怎祥腌祘苔?用料:蒜苔3斤、冰糖50克、鹽60克、生抽300克、陳醋400克、水300克、花椒一小把、八角2個、小米辣10個左右、高度白酒一小杯,今天小編就來說說關于怎祥腌祘苔?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:蒜苔3斤、冰糖50克、鹽60克、生抽300克、陳醋400克、水300克、花椒一小把、八角2個、小米辣10個左右、高度白酒一小杯。
首先把蒜苔洗淨晾幹,時間大概需要三小時,然後把它們切成四厘米長的小段。
放入玻璃器皿中用30克的鹽揉搓均勻,帶腌三個小時。
鍋裡不放油,先加入花椒、八角煸炒,小火炒制激發出香味。
再依次加入生抽、陳醋、冰糖、鹽和水湯汁開鍋後煮10分鐘關火,冷涼待用。
加入冷涼後的湯汁。
再加入切好的姜絲和小米辣
把它們攪拌均勻。
攪拌均勻後平整的按壓結實。
最後澆上一杯高度白酒,用保鮮膜封口包裹嚴實,兩個小時以後就能吃了。
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