鮮鲅魚餡餃子的做法大全-tft每日頭條

鮮鲅魚餡餃子的做法大全

生活更新时间:2025-02-02 06:56:03

大家好！我是布谷姐。

今天是臘月23，過小年；小年也是過年的開端。

按傳統習俗，我們北方人在小年夜習慣吃餃子。

餃子是我們北方人的傳統美食。在很早以前，民間就有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更是一種不可缺少的美食！

前兩天有網友提議吃鲅魚水餃，那今天咱們就應時應景，在小年這一天包鲅魚餃子吃，同時也祝大家新春愉快！

鲅魚餃子的做法

所需食材：

鲅魚、韭菜、蛋清、蔥、姜、花椒、鹽、白胡椒粉、白糖、豬油（或五花肉）、香油

先和面：

盆中放入适量面粉，加入少許鹽（增加筋性）攪勻，用涼水和面；蓋上蓋子醒面30分鐘。

包餃子的面團不要和的太硬，（俗話說，軟面餃子硬面湯：餃子面要軟點，擀面條用的面團要硬）。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）1

再提前準備下适量蔥、姜、花椒水（将蔥絲、姜絲及花椒粒放入碗中，倒入熱水浸泡出香味）

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）2

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）3

1、鲅魚去除腮及内髒後清洗幹淨。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）4

2、将處理好鲅魚，将魚頭切下；魚身用刀沿魚骨片開。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）5

3、再将魚肉用刀刮下，放入盆中。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）6

4、将晾涼的蔥、姜、花椒水分次少量的加入魚肉餡中，攪打成合适的稀稠程度。要分次加分次攪打。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）7

再放入鹽、白胡椒粉、少許白糖攪拌均勻。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）8

打入一個雞蛋清，順一個方向充分攪勻。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）9

最後放入豬油（或五花肉餡）。因為鲅魚的油性小，放入豬油（或五花肉）後，調出的餡料口感更潤，不發柴。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）10

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）11

最後再放入洗淨、切碎的韭菜，放入少許香油。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）12

充分的攪拌均勻。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）13

5、将醒好的面團取出放案闆揉勻、下劑、擀皮、包餡。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）14

6、起鍋放水，水開後放入少許鹽，下入餃子，用勺背輕輕推開，以防粘連。煮熟即可。

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）15

鮮鲅魚餡餃子的做法大全（鲅魚水餃的做法）16

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