大家好這裡是小慧說美食，春天是個萬物複蘇的季節，也是孩子補鈣的最佳時期，家長一定要抓住這個期間，接下來小慧分享給大家七道家常菜，便宜營養高，做法簡單一學就會，學會了趕快給孩子安排上吧！

一‬、魚香茄盒‬

1、準備‬食材：茄子‬、五花肉‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、食用油‬、香油‬、胡椒粉‬、雞精‬、澱粉‬

2、魚香‬茄盒‬的做法：

（1）茄子清洗幹淨兩片切一組不切斷，小蔥生姜蒜瓣切末，五花肉洗淨剁成肉餡。

（2）調肉餡‬：肉餡和‬蔥姜末‬‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、料酒‬、食用油‬、香油‬、胡椒粉‬、雞精‬、澱粉‬混合‬攪拌均勻‬。

（3）調面糊‬：面粉‬放入‬大碗中‬打入一枚雞蛋‬，加入‬适量的清水攪拌成‬糊狀。

（4）做茄盒‬：調好的肉餡塞入茄子中，然後再均勻地裹上一層面糊依次做好備用。

（5）鍋中熱油下入裹好面糊的茄盒，開小火慢炸至兩面金黃色撈出。

（7）魚香汁‬：碗中‬放入‬适量的食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、澱粉‬、适量‬的清水混合均勻‬成料汁‬備用‬。

（6）鍋底留油爆香小蔥蒜瓣和小米辣，倒入調好的魚香汁，小火煮至湯汁濃稠關火。

（7）最後‬：将調好的魚香汁均勻地淋在茄盒上面就可以開吃了，好吃不膩營養美味孩子喜歡吃！

二‬、地‬鍋‬魚‬

1、準備‬食材：小鯉魚‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生姜‬、八角‬、甜面醬‬、陳醋‬、料酒‬、醬油‬、食鹽‬、冰糖‬、面粉‬、玉米面‬粉‬、酵母‬、泡打粉‬

2、地鍋‬魚‬的做法：

（1）面團‬：面粉‬放入‬盆中‬，加入‬适量的‬玉米‬面粉‬、酵母粉‬、泡打粉‬、适量‬清水揉成光滑‬的面團，蓋上‬保鮮膜醒發‬片刻‬備用‬。

（2）腌制‬：鲈魚處理清洗幹淨，放入碗中加入适量的料酒腌制片刻，去除魚腥味。

（3）煎‬鲈魚‬：鍋中熱油下入腌制好的鲈魚，開小火慢煎至兩面金黃色盛出備用。

（4）炒香‬：鍋底留油放入适量的小蔥、生姜、蒜瓣、八角煸炒出香味。

（5）再加入适量的甜面醬和醬油翻炒片刻，下入煎好的鲈魚倒入适量清水。

（6）配料‬：加入适量的陳醋、花雕酒、食鹽、冰糖炖煮片刻。

（7）面餅子‬：面團醒發好分成等份面劑子，揉成圓球形再按扁成餅狀。

（8）最後‬：将面餅沿着鍋邊放一圈，蓋上鍋蓋開中火炖煮食材熟透，湯汁濃稠即可，醬香味濃郁搭配小餅子太好吃了！

三‬、闆栗‬炖排骨‬

1、準備‬食材：鮮‬排骨‬、闆栗‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、料酒‬、食鹽‬、桂皮‬、大料‬、小蔥‬、生姜‬、老抽‬

2、闆栗‬炖排骨‬的做法：

（1）排骨洗淨放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗一下備用。

（2）處理食材‬：熟的闆栗剝去外皮，小蔥切蔥花，生姜切片備用。

（3）下入排骨‬：鍋中入水下入排骨焯水片刻撈出，鍋中熱油爆香生姜蒜片，然後放入排骨翻炒片刻。

（4）上色‬：倒入适量的料酒和生抽翻炒片刻，然後再加入少許的大料和桂皮，淋上适量的老抽翻炒上色。

（5）倒入适量的溫水，蓋上鍋蓋大火炖10分鐘左右，下入闆栗蓋上鍋蓋小火慢炖。

（6）最後‬：炖至大火收汁至湯汁粘稠，出鍋撒上适量的蔥花點綴即可，排骨軟爛入味，闆栗香甜粉糯孩子特别喜歡吃！

四‬、蝦仁‬蠶豆‬

1、準備‬食材：大蝦‬‬、蠶豆‬、食鹽‬、白胡椒粉‬、料酒‬、白砂糖‬、麻‬油‬

2、蠶豆蝦仁‬的做法：

（1）處理‬食材：大蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，蠶豆剝去外殼成蠶豆米備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬加入‬适量的食鹽‬、白‬‬胡椒粉‬、料酒‬拌勻‬腌制‬片刻‬。

（3）焯水‬：鍋中水開下入蠶豆米，焯水2分鐘撈出，過涼水瀝幹水分備用。

（4）炒蝦仁‬：鍋中熱油下入腌制好的蝦仁，小火翻炒至蝦仁表面變色，盛出備用。

（5）翻炒‬食材‬：鍋底留油下入蠶豆米翻炒片刻，倒入炒好的蝦仁翻炒一下。

（6）最後‬：再加入适量的食鹽、麻油、白砂糖、翻炒均勻即可，做法簡單營養大人美味孩子都喜歡吃！

五‬、木耳黃瓜‬炒雞蛋

1、準備‬食材：木耳‬、黃瓜‬、雞蛋‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、澱粉水‬

2、木耳‬黃瓜‬炒雞蛋的做法：

（1）木耳提前泡發，黃瓜洗淨切片，胡蘿蔔洗淨去皮切片，小蔥生姜切好備用。

（2）爆香‬：鍋中熱油打入一枚雞蛋炒熟盛出，鍋底留油放入小蔥生姜爆香。

（3）配料‬：再倒入胡蘿蔔、黃瓜、木耳翻炒片刻，加入适量的生抽、食鹽、雞精、雞蛋翻炒均勻。

（4）最後‬：再加入适量的水澱粉翻炒一下就可以出鍋了，色香味美好吃又下飯孩子大人都喜歡吃！

六‬、椒鹽‬玉米粒‬

1、準備‬食材：玉米‬、澱粉‬、椒鹽‬粉‬、小蔥‬、孜然粉‬、辣椒粉‬

2、椒鹽‬玉米粒的做法：

（1）鍋中水開下入玉米粒，焯水片刻撈出來瀝幹水分，均勻地裹上一層澱粉。

（2）煎：鍋中熱油下入裹好澱粉的玉米粒，小火煎至微黃色。

（3）配料‬：加入适量的椒鹽、孜然粉、辣椒粉翻炒均勻即可。

（4）最後‬：出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴就完成了，做法簡單好吃美味老少皆宜！

七‬、醬汁‬土豆塊‬

1、準備‬食材：‬小土豆‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉‬、食鹽‬

2、醬汁‬土豆塊‬的‬做法：

（1）土豆洗淨去皮切塊，小蔥蒜瓣切好。

（2）調醬汁‬‬：碗中‬‬倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖、澱粉‬、食鹽‬、适量‬的清水混合‬攪拌均勻備用‬。

（3）焯水‬：鍋中水開，下入切好的土豆塊焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。

（4）煎‬土豆‬：鍋中熱油放入土豆塊，小火慢煎至土豆塊表面變色盛出。

（5）鍋底留油爆香小蔥和蒜瓣，放入土豆塊，淋入調好的醬汁翻炒均勻關火。

（6）最後‬：出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴就可以開吃了，土豆塊裹着一層濃濃的醬汁好吃又下飯，我家孩子每周都要吃一次！

八‬、糖醋山藥‬

1、準備‬食材：山藥‬、蕃茄醬‬、生抽‬、白醋‬、白砂糖‬、澱粉‬、食用鹽‬‬、黑芝麻‬、胡椒粉‬、雞精‬

2、糖醋‬山藥‬的‬做法：

（1）浸泡‬山藥‬：山藥去皮洗淨切段，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻備用。

（2）糖醋汁‬：蕃茄醬‬放入碗中‬，加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、适量‬清水拌勻‬。

（3）焯水‬：鍋中水開放入山藥段，焯水2分鐘撈出瀝幹水分備用。

（4）翻炒‬裹上‬料汁‬：鍋中熱油下入山藥翻炒片刻，倒入調好的糖醋料汁翻炒均勻。

（5）最後‬：加入适量的胡椒粉和雞精調味，出鍋裝盤撒上适量的黑芝麻點綴就完成了，健脾開胃山藥這樣做孩子喜歡吃！

以上八道家常菜的做法大家學會了嗎，學會了趕快給孩子在家做起來吧，營養又美味孩子喜歡吃！

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