炸東西的澱粉可以用面粉代替嗎?其實面粉是不能代替澱粉的,這二者的作用是完全不同的澱粉主要是用來包裹油炸食品,會讓它的肉質更加的嫩滑,炸出來的東西有一種外焦裡嫩的感覺,而面粉就沒有這種功能 ,我來為大家科普一下關于炸東西的澱粉可以用面粉代替嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
其實面粉是不能代替澱粉的,這二者的作用是完全不同的。澱粉主要是用來包裹油炸食品,會讓它的肉質更加的嫩滑,炸出來的東西有一種外焦裡嫩的感覺,而面粉就沒有這種功能。
面粉的粘性比較大,用來勾芡的話是不行的,有時候還會有一種糊嘴的感覺,但是用它來裹上雞腿進行油炸也是沒有什麼問題的,至于其它的燒烤類,最好還是使用澱粉,這樣味道會更好一些。
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