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天津炸油餅做法和配方

生活更新时间:2025-02-24 17:27:27

天津炸油餅做法和配方?材料：面粉(标準粉)500 g，鹽 2茶匙(10 g)，小蘇打 1/2茶匙(3 g)，發酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(實耗30 ml)，我來為大家科普一下關于天津炸油餅做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

天津炸油餅做法和配方

材料：面粉(标準粉)500 g，鹽 2茶匙(10 g)，小蘇打 1/2茶匙(3 g)，發酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(實耗30 ml)。

做法步驟：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。

徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态。

最後于面團表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團)。

取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。

大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。

把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。

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