一波港式甜品來襲……

首先，我們來說說煮西米。

原料很簡單：西米，水。

首先，把水煮沸騰。

然後，把西米丢進去。

接着，關火。

我們可以去幹别的事情了，嗯，切芒果。

首先要注意的是，西米會發大，所以煮西米的水請多一點，要有西米的體積的十倍左右。

然後，緊接着上面的關火，我們想把西米悶熟，不想西米在沸騰的水裡越發越大，也不想粘鍋。

所以關火五分鐘以後，打開蓋子攪拌一下，再開火。至于開火燒多久，每家的爐子都不一樣，這要靠感覺了。我們不需要再次沸騰，隻是想把攪拌丢失的溫度再次帶回來。我給出的參考是中火燒一分半鐘（我做了有半鍋的西米，最終夠五個人吃。量小請用小火。），邊燒邊攪拌，然後關火蓋蓋子繼續悶。五分鐘後再重複一次，攪拌，開火，關火，悶。然後一共悶15分鐘，所有西米都變透明了，就好了。

每家的器具和火候都不一樣，有些器具保溫性較強，所以15分鐘是我家的時間，供參考用。而你們的話，煮一兩次大概也就能摸清脾氣了～

這時候就濾水，放到篩網上，過冷河，就是不斷用冷水去沖它們，直到完全冷卻。請小心燙手喔

OK，我們現在擁有最麻煩的西米了，可以放冰箱備用了。

接下來就是芒果時間啦。

芒椰奶西 先上圖

先說原料：芒果，椰奶，西米，糖，水。

第一層：椰奶，簡單粗暴，加熱加糖，試味，覺得開心了，就放冰箱冷卻。加熱不是要你煮沸喔親～能把糖融化的溫度即可。

第二層：芒果用三分之一切粒備用，另外三分之二加些糖，不要加太多用攪拌機打成芒果汁。加糖的作用是，最後芒果會放進芒果汁裡的，這樣一口吃下去，芒果會比芒果汁酸一點點，層次感就有了。

當然啦，全部打成芒果汁也可以，省事兒。

第三層：西米露，開水加糖，試味，覺得OK了就放冷卻，然後把西米放進糖水裡。

三層都準備好了，全都冷卻好了，咋們就來玩層層疊吧～用勺子一層一層放杯子裡，好啦，開動！

楊枝甘露

原料：芒果，西柚，三花淡奶，椰奶，西米。

首先，可愛的西米君我們已經推倒在冰箱了，我們隻需要切切切攪攪攪就好了。

嗯，切芒果粒，西柚把肉掏出來，暴力點沒事兒。西柚汁别倒喔～

然後就是這樣,備用。

講究點的話可以把西柚再弄小一點，不過我還是喜歡大一點～這樣吃起來才口感好。

我們還是要把一部分芒果君送去攪拌機，打成芒果汁。

然後祭出三花淡奶和椰奶。

跟芒果汁和西柚汁混在一起，顔色如下：

接着就是試味環節了！覺得太酸就加點糖，想減肥可以不加。嗯，我在減肥，我加糖。（怕啥！就吃兩口！）

味道對了的話，把芒果肉西柚肉和西米都加進去，就能開動了。

西柚其實很酸，怕酸可以換成橙子，反正我是覺得，一口下去，先是淡淡的椰香和奶香，然後是芒果香，輕咬有芒果的軟糯，再要深一點，嘣～西柚被咬破了，酸味蹦出來，再融合到芒奶香的糖水裡～Oh 漏～這就是楊枝甘露呀！

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