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花卷的花樣做法簡單又漂亮

生活更新时间:2024-09-27 17:30:27

花卷的花樣做法簡單又漂亮（一根筷子卷出盤絲花卷）1

秋天——吃南瓜的季節，南瓜即可是主食也可是菜肴，做法也很多，蒸、炒、煎、烤、炖、煮粥，能想到的烹饪方法似乎都可以做出好吃又有營養的南瓜菜品來。也不多說了，咱還是簡單的加碗面粉，用一根筷子做個好吃又有營養的盤絲南瓜花卷吧！

By 媚娘米酒

用料

南瓜 500克
面粉 750克
酵母粉 6克
白糖 20克

做法步驟

花卷的花樣做法簡單又漂亮（一根筷子卷出盤絲花卷）2

1、準備南瓜一塊500克

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2、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤，蒸熟（大約15分鐘）

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3、蒸熟的南瓜壓成泥，晾至常溫

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4、南瓜泥倒入面盆中，加入面粉、酵母粉、白糖

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5、揉成光滑面團，蓋上盆蓋醒發50分鐘

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6、用手指戳面團，孔不回縮，面團醒發好

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7、案闆撒面粉，再次揉面團以排氣，這次多揉會，至面團切開沒有明顯的大蜂窩眼

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8、面團搓長條

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9、擀成長方形面皮，刷油

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10、将面皮從下方往上折至1/3處，刷油

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11、上方1/3往下折，刷油

花卷的花樣做法簡單又漂亮（一根筷子卷出盤絲花卷）13

12、切兩指寬的劑子

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13、取兩個劑子重疊一塊，用筷子壓出深痕

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14、捏住兩頭拉長至兩倍長度

花卷的花樣做法簡單又漂亮（一根筷子卷出盤絲花卷）16

15、筷子從面胚的中間挑起

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16、捏住面胚的兩頭放在案闆上固定，筷子順時針方向繞一圈回複原位往下壓

花卷的花樣做法簡單又漂亮（一根筷子卷出盤絲花卷）18

17、抽出筷子，花卷胚完成

花卷的花樣做法簡單又漂亮（一根筷子卷出盤絲花卷）19

18、碼放蒸屜上，醒發10分鐘，冷水大火開始蒸，出汽轉中火蒸15分鐘，關火過3分鐘再開蓋取出

花卷的花樣做法簡單又漂亮（一根筷子卷出盤絲花卷）20

19、暄軟蓬松的南瓜花卷出鍋

小貼士

Tips: 1、面粉要根據南瓜泥的濕度和你家面粉的吸濕性，适量增減 2、一定要等南瓜泥晾常溫後再加酵母，太熱會把酵母活性燙死的 3、發酵時間根據當時溫度适當延長或縮短，用手指戳面團，孔洞不回縮，面團内部呈蜂窩狀即為發酵合适 4、花卷胚做好後一定要醒發10-15分鐘再蒸，出鍋才能暄軟蓬松

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