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生鐵鍋和熟鐵鍋的區别哪種好

生活更新时间:2025-01-21 00:53:33

生鐵鍋和熟鐵鍋的區别哪種好（一分鐘判斷你家的鐵鍋是生鐵鍋還是熟鐵鍋）1

大家好我是貓貓，今天繼續跟大家談談鍋，今天的主題是鐵鍋！

如何判斷鐵鍋是生鐵（鑄鐵）還是熟鐵的呢？

看完本篇文章後，你便能輕松判斷自己家的鐵鍋屬于哪種類型的，也為後期購買新鍋提供了幫助。

生鐵和熟鐵主要區别是碳含量，生鐵是含碳量大于2%的鐵，而熟鐵含碳量小于0.04%，也就是說生鐵含碳高，而熟鐵可以理解為不含碳。

含不含碳需要通過專業的儀器來檢測，下面通過外形材質和聲音來辨别。

生鐵鍋和熟鐵鍋的區别哪種好（一分鐘判斷你家的鐵鍋是生鐵鍋還是熟鐵鍋）2

聽聲音

用手拍打鐵鍋，發出砰砰砰的清脆的聲音的是熟鐵鍋，發出哐哐哐沉悶聲的是熟鐵鍋，由于制作工藝和鍋的厚度不一樣，兩者發出的聲音截然不同。

看重量

生鐵鍋重量笨重，炒菜時得用兩隻手才能擡起來，一個鍋重量達到四五斤以上，大一點的甚至達到10斤左右，而熟鐵鍋很薄一般隻有兩三斤，一隻手可以掂鍋炒菜。這也是為什麼很多鑄鐵鍋做成了雙耳的造型，因為隻有兩隻手才能擡起來！

生鐵鍋和熟鐵鍋的區别哪種好（一分鐘判斷你家的鐵鍋是生鐵鍋還是熟鐵鍋）3

看工藝

生鐵鍋一般比較厚看上去堅固粗糙，熟鐵鍋薄表面光滑好看，從顔值上看熟鐵鍋要更勝一籌。

在銷量上來看，熟鐵鍋需求量更大，特别是飯店的廚師用的都是熟鐵鍋，它重量輕熱傳導速度快，非常适合掂鍋爆炒，短時間就能炒出一道美味的菜。

生鐵鍋和熟鐵鍋的區别哪種好（一分鐘判斷你家的鐵鍋是生鐵鍋還是熟鐵鍋）4

生鐵鍋之所以存在當然也有它的優勢之處，熟鐵鍋厚重結實經久耐用，一口鍋保養得好可以用幾代人。另外生鐵鍋導熱均勻儲熱性好，它做菜不容易燒焦，而且焖、炖出來的菜更香。

還有很重要的一點是，生鐵鍋表面粗糙有微小縫隙，很容易在表面形成油膜，以防鐵鍋生鏽，而熟鐵鍋稍不注意就鏽迹斑斑。

總體而言，兩款鍋都有各自的劣勢和優勢，沒有誰比誰更好一說！選擇适合自己的鍋才是最重要的。

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