秋天是個繁忙的季節，人們忙着收獲糧食，種植新的作物，地瓜、蘿蔔、南瓜、玉米都在這一季節成熟，家裡的蘿蔔一大堆，拿去賣又不值錢，送給了鄰居一部分，剩下的打算腌起來，腌蘿蔔我每年都做，早餐搭配小米粥、油條、面條，可以開胃爽口，解膩下飯，炖羊肉的時候，還可以放點白蘿蔔，它能吸收羊肉的膻味，葷素搭配，特别合适，我深知白蘿蔔的好處，總是變換花樣做給家人吃，其中最受歡迎的，竟然是這一碟腌蘿蔔，看似簡單樸素，卻好吃得不得了。
“冬吃蘿蔔夏吃姜，不老醫生開藥方”，這句話在民間很流行，從古至今，白蘿蔔一直深受老百姓喜愛，因為它物美價廉，儲存時間長，對身體還有一定的好處，還有三天就立冬節氣，白蘿蔔也大量上市，像我們這十八線縣城，隻要6毛錢一斤，越上歲數的人，越喜歡儲存蘿蔔過冬，确實離不開它。
物資匮乏的時候，白蘿蔔是下飯菜，現在生活條件提高了，人們依然沒忘記它，大魚大肉過後，腌蘿蔔能起到很好的解膩作用，早餐喝粥吃油條，腌蘿蔔能開胃爽口，奶奶經過腌給我們吃，耳濡目染之下，我也學會了做法，對比各位的腌蘿蔔，可能會有所不同，每個人都有自己的秘訣，今天分享一下具體做法，喜歡的小夥伴，可以收藏一下。
食材：白蘿蔔、小米辣、大蒜、生姜
調味：醬油、醋、白糖、
1、準備一個白蘿蔔，要挑選鮮嫩的，一掐就會出水的那種，去掉兩頭，清洗幹淨。
2、蘿蔔皮可以保留，這也是脆爽的關鍵點，先從中間分開，然後切成薄片。
3、切好的蘿蔔皮，裝入碗中，舀入3勺白糖，帶手套攪拌均勻，腌制3個小時，很多人好奇？為什麼不用食鹽腌，其實白糖同樣也能逼出水分，比鹽腌的更好吃。
4、大約3個小時後，蘿蔔已滲出大量水分，把水倒掉，再用純淨水沖洗一遍蘿蔔，然後控幹水分。
5、碗中加入3個小米辣，3大勺醬油，5大勺醋，一勺白糖，3個蒜頭，3片姜，攪拌均勻，嘗一下味道咋樣，鹽可以不放，具體請根據個人口味。
6、把醬料倒進蘿蔔中，攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，冬季常溫腌一個晚上，夏季需放冰箱冷藏，第二天就可以吃了，可以裝進玻璃瓶中，瓶口澆一勺高度白酒，能延長一定的保質期。
1、冷藏5個小時左右，一般就可以吃了，口味重的可以選擇一個晚上。
2、白糖同樣可以腌出水分，而且比鹽腌的更脆爽。
3、關于調味，如果你不喜歡甜味，可以把放白糖的步驟，更換成食鹽。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
