年齡越大鈣流失得越快，别說老年人了，我這才四十出頭，常常半夜正在睡着腿突然就抽筋了。不下床走幾步，活動活動，躺着是越來越難受，影響睡眠。

中老年人補鈣還是很重要的，平時要多曬曬太陽，把運動和飲食結合起來，多吃這4種食物，鈣含量比牛奶還高，常吃手腳有勁。

第一、河蝦

1.準備适量的鮮河蝦和一把韭菜，把韭菜擇洗幹淨切成段。

2.河蝦比較小，一定要淘洗幹淨，把裡面的雜質都挑出來，加入胡椒粉、雞粉、料酒去腥、食鹽調味，用筷子攪拌均勻腌制10分鐘。

3.腌好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。

4.鍋裡燒寬油，油溫四成熱時把河蝦撒入鍋中，用勺子攪攪、把粘一塊的打散，河蝦定型以後撈出來。

5.然後升高油溫至五成熱，放入河蝦複炸一遍，吐吐油同時把蝦炸酥，一直炸至金黃焦酥撈出來控油。

6.鍋裡留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，大火快速翻炒至斷生，然後倒入炸好的河蝦繼續翻勻，出鍋前撒上白芝麻、美味即成。

第二、海帶

每100克海帶含鈣量高達1177毫克，号稱“補鈣王”。

夏天天熱出汗多，就是及時地補水，天熱就要多喝湯，免得身體缺了水。海帶肉絲湯就不錯，清淡營養食材簡單，幾分鐘做一鍋。

1.切點肉絲，豆腐皮兩張， 劃開以後疊放在一起 ，切成豆腐絲。海帶一把 ，長的剪短點，放在清水裡把鹽分淘洗幹淨。

切點蔥花，打兩個雞蛋，放點鹽攪拌打散成蛋液。

把豆腐皮焯一下水，鍋裡放點鹽入底味，還能增加豆腐皮的筋性。

2.鍋内燒油 ，充分滑鍋以後， 倒出熱油 ，留少許底油，先把肉絲炒香，倒入海帶絲 ，加入醬油10克， 開中火繼續煸炒。

把海帶炒熟 ，炒香，然後沿鍋邊倒入适量的清水，放入控過水分的豆腐皮，放入食鹽3克、 胡椒粉2克 、雞精2克、 攪拌化開調料。

湯汁燒開以後， 一邊攪拌一邊倒入水澱粉，這樣不容易坨塊糊底，把湯汁調自己喜歡的濃稠度就可以了。

然後把蛋液淋入鍋中飄成蛋花，蛋花全部飄起來以後關火，淋入一點芝麻香油，最後撒上蔥花齊活。

第三、紫菜

紫菜别隻會做湯了，炒雞蛋吃更香，補鈣又營養。

1.這是一整塊紫菜 ，直接放鍋裡㸆一下，把水分㸆幹， 同時激發出香味，像這樣有點焦焦類 黃蘭蘭類 ，就差不多了，關火用餘溫再焙會兒。

2.往盆裡打五六個母雞蛋，把紫菜請進去， 抓碎把它倆摻勻，來點紅椒丁、小蔥花搭配顔色。

加鹽、 雞粉 、兩勺辣椒面調個味， 繼續攪勻，再倒進去點水澱粉 ，增加抱合力。同時煎出來的蛋餅還會更加地滑嫩。

3.鍋燒熱 ，多倒點油滑鍋 ，省的煎的時候粘，鍋充分潤透以後把熱油倒出來 ，重新加涼油，把蛋液倒進去 ，攤成蛋餅。

經常的搖晃鍋 ，讓雞蛋受熱更均勻，一面定型以後來個小翻 ，繼續煎另一面，中間比較厚 用勺子壓壓 ，省的夾生。

保持小火多翻幾次，蛋餅兩面都煎的黃蘭蘭類就管出鍋了。

第四、木耳

1.把豬腰從中間片開，去除裡面白色的腰騷 ，斜刀片成均勻薄片，切好以後用清水反複地抓揉出裡面的血水。

用流水反複的洗 ，一直洗到水非常清澈才可以，不然會有很重的腥味。

洗幹淨以後瀝幹水分腌一下：加入食鹽 、胡椒粉、 雞粉 、淋入料酒去腥，先把調料拌勻。

再放一些水澱粉鎖住水分 ，放在一邊腌制10分鐘。

2.木耳提前泡發以後掐去硬根 ，撕成小朵。再準備适量的青紅椒。

3.鍋内多燒一些油，油溫四成熱時倒入腌好的豬腰，快速地攪散， 把豬腰滑炒至定型 ，發白 倒出來控油。滑炒的時間不要太長，不然容易流失水分， 吃着不嫩。

4.鍋内加入适量的清水，大火燒開以後倒入木耳和青紅椒焯燙至斷生，再倒入腰片， 稍微煮一下 ，倒出來控水。

腰片過水 ，主要是為了去除多餘的油脂。

5.鍋内再燒油， 放入蔥花和姜片翻炒幾下，撒入幾個幹辣椒 一起炒出香辣味，沿鍋邊淋入料酒 ，放入半勺清水，加入食鹽、 雞粉 、胡椒粉、生抽調味。

翻炒化開調料倒入腰片和配菜 開大火快速翻炒至入味。再芶入少許水澱粉和明油，讓調料包裹在腰片上，翻勻後就可以出鍋了。

人老了，慢慢的毛病也好多起來，平日裡攝入的營養元素跟不上身體的需要，感覺身體乏力了，多吃些高鈣食物。

其實牛奶也不錯，但是我國很多中老年人一喝牛奶會出現不耐受的情況，不敢常喝牛奶，那就多吃些含鈣高的食物來補充身體所需的鈣質，多曬太陽，适當運動，身子骨硬朗了生活才有質量。

文案編輯：006

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