說起荷花

你第一個想到的點

一定是

出淤泥而不染

濯清漣而不妖

但它這樣高潔的原因

我猜您一定還不了解

今天就跟随小編一起看看

那些關于荷花的小秘密吧！

2022 SUMMER

為什麼出淤泥而不染？

蓮“出淤泥而不染”“亭亭淨植”的緣由與“荷葉效應”有關。荷葉表面密布着大小僅10~15微米的蠟質凸起，能讓落在葉面的水因為表面張力而聚成圓珠，在滾落的同時，将葉片上的髒污帶走。

其實，荷葉效應除了自潔，更重要的作用是保障蓮植株的呼吸暢通。深埋水底泥中的蓮鞭和根系，必須通過出水的葉片進行空氣交換。

荷葉表面分布着許多微小的氣孔，所有氣管彙集到葉片中心的“葉鼻”——兩塊形如鼻孔的色斑處，空氣便由此進入葉柄，流向蓮鞭。荷葉葉柄和蓮鞭的剖面，都像迷你蓮藕一樣滿是孔洞，那就是荷花的“輸氧管”，四通八達。而“荷葉效應”，正是為了避免葉上積水阻塞氣孔，影響到植株的呼吸。

2022 SUMMER

蓮子為何“千年不腐”？

每到夏季都會出現古蓮開花的新聞，想必你一定好奇千百年前的古蓮為何會千年不腐？這是因為蓮子外皮未成熟時青綠色，很韌，成熟後變為棕黑，堅硬緻密，能隔絕水分和空氣，保護蓮子在水中不腐壞。

蓮子能在這層“金鐘罩”裡深度休眠，千年不死，其壽命在種子植物中堪稱王者。但外皮一旦有破口，水分進入種子内部，蓮子又會馬上蘇醒、萌發。蓮子的胚就是苦澀的“蓮芯”。植物的胚通常由胚芽、胚軸、胚根組成，蓮子的胚根卻已退化，隻有胚軸連着兩片相擁的小葉卷。萌發時，由小葉卷基部的節生根，探入淤泥，胚軸則伸出殼外，一路探至水面，再讓小葉展開。

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蓮蓬為什麼會垂頭?

蓮篷是中空的海綿狀結構，半包裹住種子。蓮蓬下方一段花梗最為細弱。

當種子成熟之後，重量便會讓蓮蓬自然“垂頭”，繼而從花梗脫落，正面朝下，以海綿結構為“浮闆”随水漂遠。幹枯蓮蓬的孔洞會張開，蓮子便可以從中脫出，沉入水底。

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藕帶是個啥？

亭亭玉立的荷花，其實是“躺平”生長的：淤泥中橫向伸展的蓮鞭，才是它的莖幹。

蓮鞭一節一節生長，節上有芽鞘，芽鞘内有葉芽和側芽各一枚。葉芽會長成葉片，葉鞘中還藏有一枚花芽，能發育成花苞。側芽則分生出另一道蓮鞭，類似樹木的側枝。藕農常常會摘掉蓮鞭側枝，但也不浪費，側枝嫩梢可以炒食或做涼菜，就是餐桌上口感脆嫩的“藕帶”。

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看花時，藕在哪裡?

藕是荷花的莖，但隻是“儲藏莖”，隻管冬眠。蓮鞭才是“生長莖”，負責長葉、開花、結果。因此，每年觀賞荷花荷葉的時候，水底其實都沒有藕：上年藕在蓮鞭延伸的過程中就逐漸消耗養分、幹癟了，而當年藕在秋季蓮植株生長末期，才開始形成。

經曆一個夏天，蓮鞭生出終止葉後，便不再繼續伸長，而是長出幾節膨大的休眠體，這就是藕。一株荷花，在營養供給正常的情況下，通常結3~4節藕，第一節藕還處于從蓮鞭過渡的階段，形态細長，後面幾節則短胖。藕的末端，還會長出一根較長的“休眠芽”，具有肉質厚苞片，能抵禦冬日的寒冷幹涸，靜候春暖萌發。

在藕剛剛形成的幼嫩時期，因為含水較多，且糖類還未完全轉化為澱粉，口感便清甜脆嫩，适合生吃或炒菜，也叫“水果藕”“脆藕”。随着繼續生長，澱粉越來越多，水分減少，就是适合煲湯的“粉藕”了。

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最适合賞荷的地方是哪？

答案還用我說嘛？

當然是圓明園遺址公園啦！

[編輯]

王曉豔

[攝影]

李 悅

任 翾

[内容來源]

博物雜志

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