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看到很多小夥伴讨論空氣炸鍋薯條
又裹澱粉又冷凍
其實炸薯條很簡單 先看成品
【幹貨分享】
1.土豆削皮切條,一定要盡量均勻,不然薄厚粗細不均導緻熟度不統一,影響口感,切的時候想一下立體的成品形狀再下手。跟塑料吸管的粗細差不多為佳!
你看肯德基的薯條沒有扁的吧?都是橫縱均勻薄厚的一根~這樣才好吃!
2.灑鹽 黑胡椒,我這裡還加了點羅勒碎,加油,放入保鮮袋晃均勻。
3.空氣炸鍋要同溫提前預熱幾分鐘,原理我也不懂,烤箱也是這樣,反正就是好吃些~
4.我的溫度是180度,20分鐘,全程不變,但是隔三分鐘我就拿出來晃一晃,翻一翻,要把粘連在一起的分開,粘在烤盤的分開,濕氣散去。
其實最重要的就是要經常翻,翻三四次可以颠勺一樣颠颠,發現土豆變脆了聲音沙沙響就對了,嘗一根~嗯是這個味道!其實15分左右就熟了,但邊邊角角有點焦黃要将近20分鐘是絕妙時間~注意觀察
【總結容易翻車雷區】
1.不放油
2.不翻面或次數少
3.時間短,熟了但不夠脆
希望大家都能炸出好吃的chips呀~
來一根吧嗎
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