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臘味拌飯

生活更新时间:2024-08-21 21:23:11

臘味拌飯?紅糯米、白米各一杯、臘肉一條、臘腸兩條、銀魚幹若幹、蝦米一兩、雞蛋兩個，花生米、蟹籽、海草适量；蒜末，蔥花，接下來我們就來聊聊關于臘味拌飯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臘味拌飯

紅糯米、白米各一杯、臘肉一條、臘腸兩條、銀魚幹若幹、蝦米一兩、雞蛋兩個，花生米、蟹籽、海草适量；蒜末，蔥花。

做法：先把紅糯米用溫水浸泡一下，與普通的米一起放進電飯煲。把洗好的臘腸臘肉和銀魚幹裝盤，放在已置于電飯煲内的三腳架上，按下電飯煲開關。

在煲飯的時候，用大火加熱不粘鍋，放入花生米，不停地炒，直到轉成焦色，就關掉火繼續炒，炒到花生米變脆便取出放涼，去皮。

清潔鍋，煎攪拌好的雞蛋，将其煎成蛋餅後切成小塊備用。然後在鍋中下少量油，放蒜末爆香後，放入蝦米，将其翻炒數下後放入兩大勺水，轉小火焖煮到軟即可。

電飯煲第一次跳起開關時（轉成保溫狀态時），把臘腸臘肉取出切粒。後将臘腸臘肉粒、銀魚幹、蝦米（連蒜末）一起放到電飯鍋裡面充分攪拌，然後再按一次電飯鍋開關。

等電飯鍋再跳起開關（轉至保溫狀态）的時候把蔥花放到飯上略攪拌，就可以享用。在盛好的每碗飯上，按照各人的喜好放上蟹籽、海草、花生，完成。

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