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　　說到小吃，它是餐前飯後開胃的佳肴，是三兩好友暢聊中的點心，是路途勞頓解乏的良品，是美食文化裡的絕唱。

　　追求小吃的高漲熱情，一直寫在來來往往年輕老少食客們臉上，傳統小吃的吸引力更是讓一波又一波的饕餮客腳步趨之若鹜，在四川無數的美食街道上尤其明顯，糖油果子是這些小吃裡的典型，因其外酥内糯，色澤黃亮，可口香甜而名震海内外，美食存在的意義，便是能進入千家萬戶的餐桌，足不出戶，讓萬千饞蟲也能嘗遍四海五湖的美味，話不多說，一起來看看這道傳統小吃的做法。

　　【所需食材】

　　糯米粉、紅糖、白芝麻、泡打粉。

　　【四川小吃糖油果子的詳細做法步驟】

　　第一步：準備300克的糯米粉，加入200毫升開水燙面，邊加開水邊用筷子攪拌，攪成面絮狀後再加入50毫升的涼水來降溫，然後再加入2克泡打粉，揉成光滑的面團，再直接用手搓成長條，再切成大小相同的小塊，用手搓成圓球備用(圓球的大小和我們平時吃的小湯圓一樣大就可以了)。

　　第二步：接下來準備好紅糖和炒熟的白芝麻。

　　第三步：起鍋燒油，油不需要太多，沒過糯米球的一半即可，油3成熱後下入團好的糯米球，開小火慢炸，炸的時候用勺子或者是筷子不停的攪動，防止粘連。

　　第四步：炸制表皮金黃酥脆、變硬定型就可以出鍋備用。

　　第五步：另起鍋，加入少許的清水，倒入準備好的紅糖，用勺子不停的翻炒，炒至大泡變成細膩的小泡關火，倒入炸好的果子快速的翻炒，趁熱撒上芝麻，用準備好的竹簽簽上果子。

　　簡單的五個步驟，一份好看又好吃的四川小吃糖油果子就做好啦，香甜酥脆，外酥裡糯，非常的香，喜歡的朋友趕快動手試試吧！

　　【生活佳美食溫馨小貼士】

　　1.糯米粉用開水燙一下會更加的有黏性、柔軟，炸的時候才不容易開裂。

　　2.加泡打粉的目的是為了炸的時候不容易開裂，而且炸出來的糖油果子外皮更加的酥脆。(泡打粉一定要在糯米粉加了涼水之後再加，不然遇到高溫，泡打粉就失去作用了)

　　3.起鍋燒油的時候，油溫微微起小氣泡就可以了，低溫下入小糯米團子，是内外部同時升溫，這也是防止小糯米團子開裂最關鍵的一步。

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