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紅燒羊肉的做法最正宗的做法

生活更新时间:2024-11-19 12:24:19

紅燒羊肉的做法最正宗的做法?主料：帶骨羊肉1000克，輔料：蔥姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽适量、幹辣椒6個，我來為大家講解一下關于紅燒羊肉的做法最正宗的做法?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒羊肉的做法最正宗的做法

主料：帶骨羊肉1000克，輔料：蔥姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽适量、幹辣椒6個。

羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。

焯過水的羊肉撈出控去水份。

鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。

炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒制過程中有太多渣滓）

加入水莫過羊肉，大火燒沸改小火焖燒。

燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。

大火收汁，把湯汁基本收盡即可。

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