有人的地方就有江湖，有江湖就有門派，

師出名門，行走江湖時則會讓人高看一眼，

說到門派，不得不提到今年最火熱的門派-----陸十七門！！

衡量一個門派實力強弱的重要标準，就是江湖豪傑對它的支持程度，

雖然陸十七門成立剛滿一年，但已經憑借強勁實力赢得江湖豪傑的認可！

話不多說，直接上圖！

幾乎覆蓋了鄭州大半個美食達人圈有木有！！

除了江湖豪傑的認可，門派實力對于内功的修煉也格外重視，

江湖傳言，鍋底配方就花了200萬

更xìng的是

去吃過的資深吃貨表示

若非親口所吃絕不敢相信

鄭州也會有如此順口的重慶老火鍋

真有吃貨們提到的這麼神奇

我确實坐不住了……

行走江湖，去過重慶的人，不一定在酒桌上醉倒過，但一定在火鍋店吃撐過。重慶人對火鍋的熱愛可謂滲透進了城市的各個角落，每十家飯館有五家都是火鍋，聞着味就能辨别身處何方。當你聞着香味進了這家火鍋店，走在蜿蜒起伏的廊道上，層疊起落間，還真有點回到山城的錯覺。

古樸的老榆木，風化的老磚牆，川劇的臉譜，直接取自大自然的竹子，牆上不落俗套的手繪壁畫，處處都散發着巴蜀之地獨有的韻味。而對于吃貨來說，這些都不是重點，火鍋才是！

◆ 蒜蓉油碟 ◆

行走江湖，必須講究規矩！正如吃重慶火鍋不點芝麻醬，是對鍋底的起碼尊重。當熱騰騰的食材被夾出，蒜蓉油碟能迅速降溫，解辣卻不奪紅油鍋底的香味，同時也保護了食道，所以說巴适的味道必須配上最地道的吃法。小料也選好了，鍋底可以上了吧！

行走江湖，一招一式不可大意，更要注重内功心法修煉！牛油鍋底看似簡單，一了解才知道并不容易。用新油來做重慶老火鍋，想達到老油的厚重和濃香，必須選用上乘的食材油料，最佳的配比提香，光炒制就需要6小時，再低溫發酵15天，從研究配方到定型，這個過程就用了将近3年時間。

重慶火鍋分陸派和水派。水派火鍋源于碼頭纖夫文化，以涮下水為特色。陸派火鍋源于馬幫文化，這家火鍋屬于陸派風格，其代表就是重慶南山的火鍋一條街，更注重鍋底鮮香，食材新鮮和多樣性。

作為江湖上的名門正派，有囊括四海的肚量也是非常關鍵的！正如毛肚一樣，有容乃大，能屈能伸。新鮮的水牛肚在紅鍋裡七上八下，翻滾燙熟，脆韌爽口，論口感絕對不輸市面上任何一家火鍋店。雖然毛肚和菌湯不是陸十七門的特色，可是也絕不輸誰！

化骨綿掌也是陸十七門的一大絕學，去掉骨頭的鴨掌，在滾燙的鍋底裡默默修煉，知道成熟方才浮出水面，一掌技驚四座，能人拍掌稱奇！

行走江湖，切記習武行善。作為江湖大派，陸十七門始終鳝意滿滿。這道鳝魚段也是山城火鍋的必點菜之一，十幾下的手起刀落，兩分鐘的上下翻滾，鳝魚段的鮮味突出，腥味消除，軟糯的口感堪稱一絕！

行走江湖，須有一技傍身，刀槍劍戟，斧钺鈎叉，刀既然排到第一位，足見其重要性！陸十七門的刀工，從這道腰片上便可略知一二，刀光所至，厚薄均勻。

其實說道江湖上最邪門的功夫，吸星大法絕對算得上。這道竹荪堪稱火鍋界的星宿老仙，吸星大法練得出神入化，無論什麼鍋底，隻需稍微一涮，味道即刻留存，所以建議遠離火熱的辣湯，嘗試菌湯。

拳法的精妙也是陸十七門的一大特點，千錘百煉的貢菜肉丸，煮出來Q彈異常，顆粒感分明，隐隐約約有一種南拳綿裡藏刀的殺傷力。

遠離家鄉，行走江湖，家人自然擔憂。這道牽腸挂肚讓我們在一輪明月下，一曲《廣陵散》後默默記起家鄉，不忘初心。百葉雖不及毛肚賣相漂亮，卻像家鄉的鄰居般憨厚，鴨腸雖然柔弱，稍經磨砺也可變得脆爽可口，正如家鄉那個等待自己的姑娘。

行走江湖，如有紅顔知己相伴，豈不快哉！這道紅粉佳人出自長江，為長江三寶之一，柔嫩鮮滑的口感，自古以來就是山城人的最愛。正如自古君王多風流，不愛江山愛美人。

行走江湖，恩怨分明。人敬我一尺，我敬人一丈！正如這道菜，滿滿的全是愛。如此長度，代表了陸十七門的厚道，用滿滿的誠意對待來客，自然受到江湖愛戴。

行走江湖，怎可形單影隻？在重慶火鍋店外，總會有賣涼糕的小販在叫賣，這種小吃是絕佳的火鍋伴侶。姜紅糖用陳皮、紅棗熬煮後十分濃稠，滲透進軟糯冰涼的米糕裡，吃完了火鍋來碗這個，香甜解辣降溫非常爽。

行走江湖，最忌名不副實！至于200萬鍋底的傳言，經了解确有其事。老闆98年在重慶讀書期間，常去一家蒼蠅館兒裡吃火鍋，與店裡老師傅結下了緣分。直到幾年前，自己饞嘴想開家火鍋店，就找到老師傅将鍋底配方買了下來，又經過長期測試固定下來。

如果說比武是決定江湖地位高低的關鍵，吃飯是拉近人與人之間距離的最好方式，那麼火鍋可能是最快的一種。紅鍋翻滾，歡聲笑語，相聚的時光也變得惬意而滿足。

店名：十七門重慶老火鍋

地址：鄭州市農業南路商鼎路交彙處東100米路北東方陸港G棟1樓

消費：人均80元

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