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擂茄子的做法

生活更新时间:2024-07-03 08:24:15

擂茄子的做法?食材：茄子1個，紅辣椒2個，火腿腸1根，食用油适量，鹽适量，生抽适量，耗油适量，雞精适量，十三香适量，我來為大家科普一下關于擂茄子的做法?以下内容希望對你有幫助!

擂茄子的做法

食材：茄子1個，紅辣椒2個，火腿腸1根，食用油适量，鹽适量，生抽适量，耗油适量，雞精适量，十三香适量。

先煮茄子，茄子切成小長條，下鍋水煮，熟了後撈出來，瀝幹水份，戴上手套将茄子的水份擠出來，如果家裡有蒸鍋，茄子直接蒸熟就好，擂茄子，把擠掉水份的茄子放入碗中，找了一個礦泉水瓶，水瓶蓋的一端擂的茄子。

紅辣椒切碎，火腿腸切丁，加入火腿腸是為了豐富一下口感，茄子吃起來軟趴趴的，火腿腸稍軟，辣椒最硬了，這樣有一丢丢嚼頭兒。

鍋燒熱，倒油，先下辣椒，翻炒兩分鐘後，下火腿丁，加入鹽、生抽、耗油、十三香，調料入鍋後迅速倒入擂好的茄子，翻炒均勻，撒雞精，拌勻出鍋。

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