又到了金秋時節，今年路邊的銀杏樹更是碩果累累。再過些日子，就是銀杏果子成熟的時候了。到時候就會有很多大爺大媽們提着長竹竿，拎着袋子，來樹下撿到銀杏果子了。銀杏果就是中草藥的白果，是可以入藥的，但是撿來的，勸你還是不要直接吃的。
銀杏果，就是白果。具有一定的藥物價值。白果可以益肺氣、治咳喘、護血管、增加血流量等。白果還有一定的營養價值。白果入藥可以益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便，護血管、增加血流量、通暢血管、改善大腦功能、延緩大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足、保護心髒，減少心律不齊等，但是白果有一定的毒性，這一點需要注意。
1、白果的芽有毒
白果的胚芽中可以提取出一種含量較高的脂溶性的物質，具有神經毒性，會引起過敏，嚴重會抽搐，甚至會緻死。成熟度越高的白果，毒性也就越大，所以自己撿拾的白果回來直接吃，弄不好就會中毒。
有報道，40歲的李先生發現工地附近的幾顆白果樹因幾場大雨都掉落了，便順手撿了一些回去準備炖雞湯吃。連續吃了兩天後，突然出現抽搐症狀，随之暈倒。工友連忙将他送往醫院，經診斷是白果中毒。
所以，吃白果的時候一定要去掉白果芯，如果不敢确定，那就不要吃了。
2、白果的種皮有毒
白果的我種皮中含有多種有機酸，對皮膚有一定的刺激作用，若直接接觸皮膚，有可能會引起接觸性皮炎、疱疹等，甚至會引起過敏性皮炎的發生。所以撿拾白果的時候一定要佩戴手套，清洗的時候也要注意，對于已經過敏的人，不要随便塗抹藥膏，注意抓傷撓破，以免感染。
還需要注意的就是白果生吃有毒，因為白果中含有氰苷，大量食用，就會導緻中毒。出現惡心嘔吐、口唇發麻的中毒症狀，嚴重者還會神志不清、重度昏迷。目前醫藥界認為，兒童生吃7-15枚，就會引起中毒，炒熟後雖說毒性降低，但一次食入量也不能過多，最好不要給孩子吃。
最後，提醒大家銀杏果外面的果肉不能吃，最好也不要直接用手碰，不然手會蛻皮或者過敏，建議去撿的話帶上手套，然後用水泡上幾天，再使勁碾搓掉果衣。
白果仁可以和雞鴨肉等菜肴一起烹饪，在這些菜肴中加入白果肉，可以消除肉的油膩感，讓人食欲大增，調節胃口。但是吃白果仁的時候，記住要除掉白果的芯，為了一口吃的中毒，犯不上，你說是不？
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