黃金大米，又名"金色大米"，是一種轉基因大米，通過轉基因技術将胡蘿蔔素轉化酶系統轉入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉基因大米，被稱為"黃金大米"。富含胡蘿蔔素，富含維生素A ，其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。

2、中國皇帝才可以吃得到的大米——胭脂米

紅稻米，即胭脂米，全稱為"禦田胭脂米"，是一種極為珍貴的作物，原産于河北省豐南縣玉蘭莊。營養極其豐富，裡外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。

紅曲米，中藥名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。血化瘀；健脾消食。主飲食積滞；脘腹脹滿；赤白下痢；産後惡露不盡；跌打損傷。紅曲最早發現于中國，已有一千多年的生産、應用曆史，是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統産品。現代科學研究證實吃紅曲米飯可以預防老年人心腦血管疾病。

4、具有護肝美容養顔功效的大米——血糯米

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。血糯米的功效它具有養肝、養顔、澤膚等功效，适用于營養不良、面色蒼白、皮膚幹燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨适當食用血糯米，以起到養顔護膚的作用。

5、多吃可以補血長壽的米——紫米

紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顔色紫黑，食味香甜，甜而不膩。富含純天然營養色素和色氨酸,浸泡後的水請同紫米一起蒸煮食用，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或"藥谷"之稱。

6、紫米極品，常吃可以生雙胞胎的米——墨江紫米

墨江紫米産地是雲南省普洱市墨江縣的梯田上，是一個北回歸線穿越的縣城，也是世界雙胞胎之鄉。民間傳說，墨江雙胞胎出生率全球最高的原因，與當地人長期食用這種生長在北回歸線(陰陽線)的紫米有密切關系。

7、世界米中之王——黑米（藥米，壽米）

黑米為黑稻加工産品，屬于粳米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。 黑米是非糯性稻米，糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽。相傳距今二千多年 前的漢武帝時，便由博望侯張骞最先在陝西洋縣發現。頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其适合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫"藥米"之稱。

8、消除疲勞，增進食欲的大米——香米

香米又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米;西漢時已有種植。唐代武則天始列為貢米。其"濃香"之謎，經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系産地土壤及地下水含鋅、錳、镧、钛、釩、钴、锶等微量元素所緻，異地則不得。香米是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具某種滋補和藥用效果。其香氣可消清除疲勞，并有助于增進食欲。

9、緩解失眠，吸收率最高的米——黑小米

黑小米含有豐富的營養物質，色氨酸在人體内通過生物轉化生成一類重要的物質，可起到催眠的作用，同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全。黑小米當中的維生素B1對于預防和緩解心肌病具有顯著療效。還富含被譽為"抗癌之王"的硒元素。黑小米作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點。黑小米色素的抗氧化作用非常優秀，這對人體健康的維護有非常重要的意義。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97,4%。

10、貧瘠土地上的黃金——大黃米

大黃米(又稱"軟黃米")，是由糜子(黍)去皮加工而成，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。黍，一年生草本植物，适于貧瘠幹燥土壤生長。大黃米，與"小米"非同一種作物，"小米"由谷子(粟，古稱"稷")加工而成，而"大黃米"由具有糯性的糜子(古稱"黍")加工而成。

11、抗擊癌症的米——粟米

粟米原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、籼粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬幹去皮殼用。味甘、鹹，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉;煩熱消渴，口幹;熱結膀胱，小便不利等。

12、茶香大米——綠色大米

用鐵觀音茶湯蒸出的大米，米粒橙黃明亮，晶瑩剔透，口味淡雅幽香，大家可以試一下。

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