在我們的印象中，日本作為一個面積狹小，火山、地震、海嘯等自然災害比較多的島國，人們的工作生活壓力一直比較大；尤其是因為老齡化嚴重，我們在網絡上也經常可以看到日本一些早已過了古稀之年的老年人還在為了生計幹一些出租車司機、超市收銀員等工作。可以說生活壓抑一直是普通日本人的一個特點。

而且還有一個有意思的排名，國際著名醫學雜志《柳葉刀·全球健康》（The Lancet Glob Health）曾經做過一個關于世界上最不愛運動的國家排行榜。

我們都知道運動對于健康還是很重要的，因此在這個排行中，排名越靠後，代表這個國家的國民越多的人從事體育鍛煉。

倒數第一名是美國，這個國家有大約40%的人運動量在平均水平之上。

而日本排在正數11名，代表日本是世界上最不愛運動的國家之一，有大約60%的國民運動水平在平均水平之下！

奇怪的事情來了，根據經濟合作與發展組織（OECD）的數據，2017 美國成年人（15 歲以上）肥胖率高達38.2%，是全球“最胖”的國家。

而在日本，你能看到的胖子很少，全世界肥胖率最低的國家之一，隻有4%，而且更有意思的數據來了，前不久，日本的厚生勞動省公布了2020年度日本的平均壽命，這個數據是分為男性數據和女性數據：

其中女性平均壽命是87.74歲，男性平均壽命是81.64歲，均刷新了日本在這個排行榜上的曆史最高紀錄。而且日本女性平均壽命重回世界首位，男性位列世界第二。

既然日本人生活工作壓力這麼大，也不太愛運動，那麼他們的長壽密碼是什麼呢？有什麼可以借鑒的嗎？

當然首先說一句，這個結果的原因是多方面的，這裡就簡單說一下其中一個比較重要的原因，那就是日本人飲食的特點。

（1）日本人的飲食雖然看起來根本談不上“色香味俱全”，甚至有些飲食單品僅僅聽起來就讓人受不了難以下咽，但是不可否認的是，這樣的飲食是比較清淡的。

比如日本人很少用油進行烹饪，往往隻需将魚切成片，放進烤箱裡簡單烤一下就可以吃，這和講究色香味的水煮魚、紅燒魚、糖醋魚比起來，要清淡很多。

（2）少油少鹽，食材加工以生食、蒸煮為主，比如日本人比較喜歡将生雞蛋直接磕在大米飯上進行食用，雖然聽起來就腥氣的難以下咽，但是油的用量要少很多。

（3）日本人以魚肉、貝類等海鮮為代表的白肉為主要肉食來源，紅肉相來說吃得比較少。

（4）即使工作壓力很大，日本人也喜歡自己攜帶便當拿去單位吃，不太喜歡高油、高鹽、高糖的外賣等食物，這種喜好既可以省錢，更重要的是健康飲食。

（5）少食多餐，日本人的一餐飯可以涵蓋主食類、魚類、蔬菜類、豆類、水果類等多種食材，雖然每一種食物都看來量非常少，但是種類多，而且涵蓋了更多的營養物質。除此之外日本人比較偏愛魚類和豆類，比如用黃豆做的豆腐，納豆，基本是每天餐桌上的常客。

以納豆為例，雖然是由黃豆制作而成，但是不僅保有黃豆的營養價值、而且經過發酵之後富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質，具有溶解體内纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

（6）日本的酒基本以低度酒為主。

（6）對于食材的要求比較高，比如神戶和牛、陽光玫瑰葡萄等等，這些食材除了品質高之外，更基礎的其實是比較高要求的食品安全。

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