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吃苦荞對糖尿病有好處嗎

健康更新时间:2024-05-19 22:31:24

吃苦荞對糖尿病有好處嗎?荞麥又稱為烏麥、荞子、花荞，分為甜荞和苦荞兩種荞麥主要含碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、多種維生素和植物化學物質等營養成分荞麥中的黃酮類化合物在所有谷物中最高，今天小編就來聊一聊關于吃苦荞對糖尿病有好處嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

吃苦荞對糖尿病有好處嗎

荞麥又稱為烏麥、荞子、花荞，分為甜荞和苦荞兩種。荞麥主要含碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、多種維生素和植物化學物質等營養成分。荞麥中的黃酮類化合物在所有谷物中最高。

甜荞即我們常說的荞麥，又名三角麥。甜荞澱粉含量高，口感較好。

苦荞即苦荞麥，學名鞑靼荞麥，别名荞葉七、野蘭荞、萬年荞、菠麥、花荞。苦荞含支鍊澱粉高，略有苦味，但比荞麥的營養價值高，特别是生物類黃酮的含量是荞麥的13.5倍。

荞麥的營養功效

1.健脾通便

荞麥中含有豐富的膳食纖維，具有健脾通便的功效，能夠增強脾胃功能，促進腸道蠕動，幫助軟化大便，緩解便秘的症狀。

2.含有降糖降脂、抗氧化的營養成分

荞麥中含有大量生物類黃酮、糖醇、煙酸等成分。生物類黃酮能夠降低膽固醇，擴張血管，參與脂質代謝，控制血糖，降低血脂，保護心血管；此外，還能夠抗氧化，清除自由基。

煙酸可促進新陳代謝、降低血脂膽固醇水平，作為葡萄糖的耐量因子有增加葡萄糖的利用及轉化作用。

3.補充營養

荞麥中除含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等，還含有鐵、鋅、維生素等多種微量元素。

4.低GI食物

荞麥的GI54，屬低生糖指數食物；荞麥面GI59.3，中生糖指數食物。

荞麥的食用方式

适合糖尿病人、減肥人士的方式：荞麥雜豆米飯、荞麥綠豆粥、荞麥面條（GI59）、用荞麥做的饸饹面。不過，荞麥面饅頭的生糖指數中高（GI67），不宜多吃！

食用禁忌

1.對荞麥過敏者。

2.胃脹、消化功能不好的人少吃

荞麥含較多膳食纖維以及植酸、鞣酸等不利于消化的成分，胃脹、消化功能不好的人吃多了會導緻腹脹腹瀉，不宜多食。

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