米蝦是匙指蝦科米蝦屬下物種統稱，其中就包括大名鼎鼎水晶蝦。米蝦有着悠久的人工飼養曆史，在長期的優選下，出現了一大批五顔六色、鮮豔美麗的品種，他們大多以藻類為食，無任何攻擊性、憨态可掬、十分勤勞，是草缸造景的必備工具魚蝦。
鑽石蝦
鑽石蝦：原生淡水河蝦品種，體表有紅色或白色的縱向斑紋，有三段或四段不等，蝦體紅白相襯，分外好看。大名鼎鼎的水晶蝦原就是由中國的彩虹鑽石蝦傳人日本後，再經數代改良後形成的。
綠晶蝦
綠晶蝦：特殊的綠色，在觀賞蝦中較為少見，非常漂亮。與黃金蝦的體型相仿，且親緣較近，在觀賞蝦中自成一派，頗具玩賞性。
櫻花蝦
櫻花蝦：極火蝦的親本，雖然不如極火那樣鮮豔，但它不經人工雕琢，更貼近自然的美。體形小，無攻擊破壞性鳌足，身體有不規則的粉紅色花紋，酷似櫻花。
星點珍珠蝦
星點珍珠蝦：體型嬌小，為市面少見的原生态觀賞蝦品種。由被市場推向熱潮，栖息地遭到嚴重破壞，導緻其數量銳減。
黃金蝦
黃金蝦：與極火蝦形态相似，體型稍大，是櫻花蝦的變異提純品種，顔色為非常鮮豔的金黃色，草缸群養，好似滿城盡帶黃金甲，是十分獨特的米蝦品種，觀賞性極強。
極火蝦
極火蝦：是櫻花蝦繁育提純出的品種，蝦殼通體為不透明的火紅色，十分鮮豔，在草缸内搭配綠色水草，紅色魚綠色相映成趣，十分搶眼，特别好看。
藍鑽蝦
藍鑽蝦：半透明藍色的身體上面分布着黑色斑點，有很長的觸須，體型中等，比較少見，好的晶藍色的藍鑽蝦更是少見，一般市場上流通量很少，價格比極火蝦類更貴些。
琉璃蝦
琉璃蝦：是漂亮但飼養難度頗高的品種，由台灣玩家改良的新品種，就像黑金剛一樣，是台灣水族界又一得意之作。分三大品種：紅琉璃蝦、黑琉璃蝦、藍琉璃蝦。
虎紋蝦
虎紋蝦：美麗的食藻觀賞蝦品種，金眼藍虎紋蝦是其變異品種，通體呈濃郁的深藍色，點綴金色或橙色的眼睛，市面少見，非常珍貴，是寵物觀賞米蝦中的發燒級品種。
水晶蝦
水晶蝦：1996年日本人把原産香港的彩虹鑽石蝦帶回日本，提純并穩定了紅色隐性基因，培育出的新品種。它的形态、花色、及等級鑒定已經自成一派，是淡水寵物蝦中最熱門，也最受歡迎的品種之一，最高等級的個體，價格也讓人瞠目結舌。
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