tft每日頭條

 > 知識

 > 用手和面粉技巧

用手和面粉技巧

知識 更新时间:2024-11-26 10:22:55

用手和面粉技巧?包餃子面:500克面粉加50~60%的溫水,放2%的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘開始操作面中放鹽不僅會增加面筋,出鍋的餃子也不粘皮,今天小編就來聊一聊關于用手和面粉技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

用手和面粉技巧(不同食物不同和法)1

用手和面粉技巧

包餃子面:

500克面粉加50~60%的溫水,放2%的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋,出鍋的餃子也不粘皮。

擀面條面:

500克面粉加35~40%的溫水,放2%的精鹽及少量食用堿,醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。

蒸饅頭面:

500克面粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和後置暖處充分醒發,這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。

烙餅面:

500克面粉加60~80%的溫水,醒面20分鐘後揉做,效果極佳。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved