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牛腩西紅柿的做法

生活更新时间:2025-01-24 00:42:36

牛腩西紅柿的做法?材料：牛腩1000克、洋蔥半個、西紅柿2個、生姜1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽适量、八角2個、桂皮1快、生抽适量、油适量、雞精少許、胡椒粉适量、香葉2片、陳醋一湯勺，下面我們就來聊聊關于牛腩西紅柿的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛腩西紅柿的做法

材料：牛腩1000克、洋蔥半個、西紅柿2個、生姜1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽适量、八角2個、桂皮1快、生抽适量、油适量、雞精少許、胡椒粉适量、香葉2片、陳醋一湯勺。

牛腩切成小塊，鍋中水燒開，放入牛腩焯掉出浮沫後撈起洗淨控幹水份。

生姜切片，洋蔥切塊備用。

鍋中放油燒熱，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色時放入牛腩快速翻炒上色。

上色後，放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉和胡椒粉，然後翻炒出香味。

放入一湯勺陳醋，迅速把鍋蓋蓋上焖10秒後，打開鍋蓋翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行。

然後加入開水，水量要漫過牛腩，期間牛腩沒爛，水幹的話需加開水，用小火焖至軟爛。

西紅柿用熱水燙至皮裂開，去皮後，用刀切成塊。

鍋中放油，放入西紅柿炒出汁。

把西紅柿放入牛腩中，翻炒均勻後開始炖，收汁到自己喜歡程度，加入鹽和雞精調味。

出鍋後撒上香菜即可。

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