蔥頭炖鲈魚如何做?鲈魚1條、紅蔥頭1個、大蔥1顆、蒜半頭、小茴香一小把約20粒、大料2朵、花椒10顆、幹辣椒1個,現在小編就來說說關于蔥頭炖鲈魚如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鲈魚1條、紅蔥頭1個、大蔥1顆、蒜半頭、小茴香一小把約20粒、大料2朵、花椒10顆、幹辣椒1個。
鲈魚洗幹淨,重點再清除一次腹部,腮邊,魚鳍附近鱗片,多沖洗幾次,然後背上開斜切刀口若幹,蔥、姜片、鹽、料酒,腌制30-60分鐘,預估自己腌制的時間,記得在時間過半的時候給魚兒翻身呦。另外腌制的時候姜片、蔥段可以放到魚肚子裡一部分。
腌制時間到後,沖洗一次魚兒,再用廚房紙巾吸幹表面水分,可以拍上薄薄的澱粉,或者熱鍋反複用姜摩擦鍋底,也可以不粘鍋哦!
兩面煎至焦黃,香味撲鼻。
配料炒香,放入蔥頭,翻炒片刻放入魚兒。
然後放入鹽、糖少許、醬油一勺半、蚝油一勺、醋1勺、溫水半碗,小火炖15分鐘注意時間過半時候要給魚兒翻身,這樣入味更均勻,最後大火收汁,不過如果配大米,魚湯拌飯也是不錯的呦!
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