正所謂“四川人不怕辣”，對于不少生活在四川的人而言，辣椒似乎已經成為日常生活中必不可少的調料。

下班吃個串串，周末吃個火鍋，過節吃個麻辣燙，四川人的餐桌上，隻要是跟辣有關的美味，就能頗受歡迎。

隻是這股“辣味”不一定得到所有人的認可，哪怕是經常吃辣的人，也有可能“翻車”，因為……太辣了。

如果您想吃辣味美食，卻又不想自己的舌頭“休假”，那川莎妹接下來所寫的，一定很适合您。

不少人在被辣到時，第一反應是喝水。

其實這是錯誤的，非但不能解決問題，還會令舌頭受到更辣的刺激。

辣椒裡含有一種叫做“辣椒素”的油基物質，正是因為它的存在，才讓吃貨們的嘴産生辛辣的感覺。

而辣椒素與水是不相容的，無論您喝多少水，無論您喝的是熱水還是涼水，對緩解您嘴中的辣意是沒啥幫助的。

也許有人會疑惑，嘴巴已經被辣得遭不住了，幹嘛還要去喝酸酸的東西，難道是還想體驗一番酸辣之感嗎？

咳咳，川莎妹可不會出馊主意，之所以要喝檸檬汁，是因為它能“中和”掉您嘴裡的辣味。

檸檬中含有大量酸性元素，因此它能中和堿性元素和辣椒素。隻要辣椒素沒了，您嘴中的辛辣感也就逐漸消失了。

川莎妹認識一位朋友，每次吃火鍋時，他都會準備一碗白米飯，然後一邊吃菜，一邊吃飯。

結果當其他人都辣得不想再吃東西時，他還一副戰鬥力十足的樣子，硬是比别人多吃不少菜！

米飯為啥能緩解您嘴中的灼熱之感呢？很簡單，它能将附着在您嘴中的辣椒素“粘下來”，一塊兒進入胃裡，自然就沒啥辣味了。

當然，米飯别吃太多，一來可能會撐到您的肚子，二來嘛，容易長胖~

相比于檸檬汁和米飯，牛奶對緩解您嘴中辣意的成效是最大的。隻要吃辣味美食時喝牛奶，能讓您的胃口變得更好。

牛奶中有一種叫做“酪蛋白”的物質，不僅能分解辣椒素分子，還能給您的舌頭帶來特别舒緩的感覺。

不過川莎妹建議大家喝溫溫的牛奶，這既能避免您因為牛奶的熱度而抗拒喝下去，還能避免您因為喝了冷牛奶而拉肚子。

上到七八十歲的大爺大媽，下到兩三歲的小孩子，幾乎都知道用糖來緩解嘴中辛辣之感。

甜和辣，本就是是兩種“對立”的味道。

因此當您口中含着糖後，含有辣椒素的物質就會被糖吸收，繼而就能達到效果。

不過蜂蜜的效果最好，若您實在辣得受不了的話，不妨吃點蜂蜜。

切記不要把糖或者蜂蜜用來泡水，畢竟辣味在您的嘴裡，而不是在您的胃裡~

正如開頭所言，咱們四川人對辣味難以抗拒，隻要适當吃一吃，不會有啥問題，這可是美食。

川莎妹一直秉承着發揚“正宗川味”，用特殊的工藝打造辣味美食，無論是秘制的麻辣肉片，還是顔值在線的水晶牛肉，都能滿足追尋川味而至的您！

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