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醬豆鹹菜的制作方法

生活更新时间:2024-12-01 09:00:01

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）1

鹹菜是家常必備小菜，早餐米粥再有份小鹹菜味道好極了。鹹菜基本沒有什麼營養價值，家常下飯都喜歡吃又不敢多食，用花生仁黃豆搭配芥菜頭做一道營養小鹹菜，味道可口又下飯

鹹芥菜頭

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）2

花生仁和黃豆泡發

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）3

将芥菜頭切成丁狀

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）4

準備調料花椒，八角，香味，桂皮

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）5

幹黃醬郫縣豆瓣醬

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）6

蔥姜蒜，青紅椒

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）7

配料:花生仁，黃豆，芥菜頭，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，糖，花椒粒，八角，香葉，蔥姜蒜，青紅椒，蚝油

做法:熱油(油多些)，加八角桂皮香葉蔥姜蒜炸出香味再加花椒粒(花椒粒放早炸過火就沒有花椒香氣)加郫縣豆瓣醬幹黃醬炒出紅油醬香，加芥菜頭丁翻炒，多加些老抽将醬色調濃，加料酒，白糖量稍多加些，味道調好，加入清水放入泡好的花生仁黃豆開鍋中小火炖至入味，最好不加鹽，用醬料去調鹹味，湯汁炖至濃稠加生抽蚝油調鮮，加青紅椒蒜碎攪拌(花生仁和黃豆炖熟入味即可，炖太過火口感不好，帶點脆口)

先将調料炒香

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）8

加芥菜頭丁炒出醬紅色

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）9

加水

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）10

放入泡好的花生仁黃豆

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）11

水量過花生仁黃豆中小火炖入味

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）12

炖湯汁濃稠放青紅椒蒜料攪拌均勻即可，蒜對食物有些防腐作用

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）13

湯汁收濃稠醬料色裹在花生菜料上最好

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）14

一份營養豐富的小鹹菜即做即吃，花生黃豆口感鮮香，也不用擔心吃鹹菜制品影響健康，美味家常菜餐桌上的日子，歡迎您分享，健康快樂每一天，吉祥如意!

醬豆鹹菜的制作方法（花生仁黃豆醬鹹菜）15

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