目前，市面上除了福鼎白茶，還有許多地方也有“白茶”，像安吉白茶、汝城白毛茶等等。所以這些“白茶”也是我們以為的白茶嗎？一起來探探究竟吧！
白茶
白茶屬于六大茶類之一，其鮮葉原料采自芽葉滿披茸毛的白茶樹種，像福鼎大白或是大毫，按照白茶加工工藝制作而成的茶葉。因樹種，原料采摘标準的不同，分為四種，白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，還有根據工藝的改進形成新工藝白茶等。
白化茶
又稱白葉茶或是白茶，因鮮葉原料采自芽葉變異導緻葉綠素部分缺失呈現黃白色的茶樹。大多數按照綠茶的加工工藝或其他茶類加工工藝制成的茶葉，如安吉白茶、景甯白茶等。導緻白化的原因大緻分為兩種，一種是遺傳因素變異，一種是外界環境所導緻，像氣溫低或是光照的影響等。茶樹體内葉綠素合成受阻而含量較少，芽葉色澤趨向白色。
白毛茶
白毛茶是鮮葉原料采自白毛茶變種，一般按照綠茶的加工工藝制成的茶葉，如樂昌白毛茶、淩雲白毛茶、汝城白毛茶等。白毛茶變種植株的主要特征：小喬木或是喬木，植株較大；樹姿直立或是半開張，葉片呈各種着生狀态。嫩枝、葉背和葉柄有短柔毛，葉片多變異，葉形有橢圓、大橢圓和倒卵圓形等。
結
白茶為福建特有的茶類，白茶品種資源及其産地集中在福建政和、福鼎、建陽等地。白化茶品種資源分布較廣，特别是浙江茶區，多以白化茶為原料生産綠茶等産品。白毛茶品種資源主要分布在廣東、廣西和湖南等地，以白毛茶為原料生産綠茶，但由于白毛茶具有嫩梢披茸毛的特征，也可以按照白茶的加工工藝研制白茶新産品。
本文來源：葉乃興《白茶、白葉茶、白毛茶的區别》，圖片來自互聯網，版權歸原作者所有，文中觀點僅代表作者個人，如有侵犯到您的權益，請留言告知删除。
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