原标題：竅門丨生鮮年貨保鮮竅門，盡量不用冰箱！

綠色蔬菜

把綠菜套在塑料袋裡并封口再存儲在冰箱裡，這樣青菜不會蔫兒，葉子也不會發黃。

西紅柿

西紅柿并不需要放進冰箱保鮮。放到塑料袋裡，将袋口紮緊，放到陰涼處就可以了。然後，每天打開一次，通風換氣5分鐘，注意擦幹袋裡的水蒸氣，這樣可以保持30天左右。

豆角

豆角含有的生物鹼對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾幹再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被破壞。

防止土豆發芽

土豆和蘋果放一塊，可以防止土豆發芽。

茄子

茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷掉，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。

蓮藕

用清水洗淨泥土，放入盆或桶内，加滿清水，把藕浸沒，每1至2天換涼水一次。

蘿蔔

蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以将蘿蔔的葉子切除，然後再保存。

香菜

捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地紮上袋口，讓香菜根朝上，将袋置于陰涼處，随吃随取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天内菜葉鮮嫩如初。

長期貯藏香菜，可将鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1～2天，然後編結成香腸粗細的長辮子，挂在陰涼處風幹。食用時，用溫水浸泡一下即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

豆腐

将食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡于其中，以鹽水淹沒豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。

韭菜、蒜黃

韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿着水。或是用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

芹菜、茼蒿

用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡，會長時間不幹、不爛。

冬瓜

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木闆等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

南瓜

切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要将瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。

圓白菜

将菜切成兩半，從外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱内。

洋蔥

蔥頭應充分晾幹，可以放進幹淨的不用的絲襪裡面，挂在涼爽、通風、幹燥的地方，放半年也沒事。

菌類

菌類不要用塑料袋裝，用紙袋子裝。

生鮮肉

醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外，還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時，也能保存數日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克純堿加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。

此外，買回的生肉，用浸過醋的濕布或沾過醋的幹淨餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會黴變。

海鮮幹貨

魚幹、小銀魚、幹蝦皮、海米等一類的幹制海産品，放入密封袋（或密封瓶）裡，将幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

植物油

方法一：維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法二：買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱。待油冷卻後，注入油壺保存。

草 莓

用醋水泡草莓超級保鮮，吃之前還是要清洗一下。

香 蕉

香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。

柑 橘

小蘇打水浸泡保鮮：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝幹，裝進塑料袋裡把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

文章來源：共産黨員

編輯｜于香志

監制：王韓 終審：蔚濤

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