河北武安過小年的習俗-tft每日頭條

河北武安過小年的習俗

生活更新时间:2025-03-31 12:37:37

#良品上桌就是年#

李愛萍

今日小寒，想起阜平老家的一句話：“大寒小寒，殺豬過年。” 其實，不止是阜平，北方許多地方都有這一說法。

河北武安過小年的習俗（大寒小寒殺豬過年）1

小寒在前，大寒在後，為什麼不說“小寒大寒，殺豬過年”？因為“大寒小寒，殺豬過年”說起來更順口，不信您就試試。

這個季節，天寒地凍，接近年根兒，平時養一口肥豬，宰殺後預備過年了。

河北武安過小年的習俗（大寒小寒殺豬過年）2

河北武安過小年的習俗（大寒小寒殺豬過年）3

過去，我們阜平六區老家的做法是，殺豬後，做一鍋殺豬菜，壓許多饸饹，連饸饹帶菜夾一些肉片，給鄰裡親朋每家送一海碗，使他們家的孩子也解解饞，大人是摸不着的。同時，請至親來大吃一頓。

河北武安過小年的習俗（大寒小寒殺豬過年）4

殺豬後，那麼多豬肉怎麼辦？把整扇豬肉放進肉簍裡，到河裡刨一些幹淨的自然冰，背回家倒進去，放置在冷房裡凍起來，年前取出來用鍘刀鍘成碎塊，再放回肉簍，過年和正月一塊一塊取出來裡吃。本來就是吃糧食長大的柴豬，又用自然冰凍結，那肉的味道就特别正特别香。

河北武安過小年的習俗（大寒小寒殺豬過年）5

河北武安過小年的習俗（大寒小寒殺豬過年）6

正月裡天氣很快就熱了，冰會逐漸融化，那時候沒有冰箱冰櫃，吃剩下的肉怎麼辦呢？我們老家人也有傳統的做法，就是用壇壇罐罐把豬肉腌起來，叫腌豬肉。這種肉吃起來也别有風味，連老大品嘗後也稱贊不已。

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