#「閃光時刻」主題征文 二期# 雞蛋可以說是大家日常餐桌上經常看到的一種食材，不僅營養豐富，而且它還适合各個年齡段的人吃，并且吃起來口感還非常的嫩滑，相信有不少朋友家裡的冰箱都會存放一些雞蛋。當然小編也是不例外的，尤其是每次一遇到各大市場或者超市在做促銷活動的時候，看到那個誘人的價格，小編經常都會忍不住一下子會多買上幾闆，買回家的雞蛋把它放家裡的冰箱裡保鮮起來，等想吃的時候再拿幾個出來做着吃，這樣還能省去每次去超市買雞蛋在排隊的煩惱。

不過，把買回來的雞蛋放到冰箱裡面進行保鮮保存雖然說是方便了不少，但是時間放得久了就發現放在冰箱裡的雞蛋經常出現蛋清粘殼、蛋黃散黃的現象，尤其是在夏天的時候，還沒買回來存放一段時間就出現這種情況了，為此小編還苦惱了很長一段時間進去，所以在那之前即使看見街上的雞蛋再便宜也不敢再多買了，直到前幾個月有一次去菜場買菜的時候偶然碰見了一位賣雞蛋的大爺，當時我看他賣的雞蛋很新鮮所以就打算買幾個回家，在買的時候大爺看見我在挑雞蛋，他就一旁跟我說這是他自己家裡母雞生的蛋很有營養，你可以多買一點回去保存起來慢慢吃，在挑選的過程我就跟大爺說了雞蛋不容易保存的問題，大爺聽後直呼告訴我你這樣保存雞蛋的方法是不對的。

大爺說雖然把買回來的雞蛋放冰箱裡保鮮保存方法是可取的，但是如果方法沒用對的話是不利于雞蛋保存的，搞不好還會加速雞蛋壞掉，因為如果直接把買回來沒有吃完的雞蛋就直接放入冰箱保鮮保存，會很容易把附在雞蛋表面的細菌帶進冰箱，而冰箱的溫度剛好又非常的适合一些微生物的細菌生存和繁殖，而這些細菌就會通過雞蛋我們肉眼看不到細密的氣孔進入到蛋黃内，所以這樣就加速了雞蛋保存的時間。在于大爺交流的過程中，大爺還教了我2個土方法，後來回家試了一下還真的是很實用，所以今天就與大家分享一下大爺教我的這2個保存雞蛋的方法，隻要按照大爺保存的方法，放半年雞蛋個個照樣新鮮，下面就一起來看看吧！

買回來的雞蛋别再直接放冰箱，賣雞蛋大爺教我土方法，放半年不壞！

第1個方法：大米保存法

首先把買回來的雞蛋不要用水拿去沖洗，即使表面有髒東西也不要洗，直接準備一個帶有蓋子的米桶或者盆子，再準備一些大米，接着往桶裡先倒入一些大米，然後把雞蛋逐個放入桶中，放的時候要注意不能将雞蛋随便亂放，一定要将雞蛋的小頭朝下，因為雞蛋長時間保存，雞蛋中的蛋白黏液會随着時間逐漸的變稀，而蛋黃的比重會比蛋白小，蛋黃就會上浮靠近蛋殼，這樣就會使雞蛋更容易出現變質的情況！把雞蛋全部放入之後，接着再倒入一些大米，大米的量要蓋過雞蛋，最後再将它們用蓋子蓋住，放放陰涼通風的地方，不要讓雞蛋跟空氣直接接觸，從而避免了空氣裡面的細菌入侵，這樣存放雞蛋可以存放好幾個月都不會壞。

第2個方法：密封保存法

要想雞蛋放冰箱長時間不壞，必須得讓它與其它食物隔絕，因為在我們每個家庭中冰箱經常都會放一些不同的食材在裡面，而存放的這些食材裡不免有些也會有細菌在裡面，如果直接把雞蛋放裡面就會容易造成與其它交叉感染，所以把買回來的雞蛋，也不要用水沖洗，準備一瓶酒精、一捆保鮮膜和幾張報紙，首先把雞蛋慢慢地逐個用酒精把雞蛋表面全部擦一遍過去，這樣可以把殘留在雞蛋表面的細菌給消除，接着把報紙撕小一點，把擦過酒精的雞蛋用報紙包起來，最後在用保鮮膜包裹起來放倒冰箱冷藏室放蛋的盒子裡，同樣要小頭朝下，用報紙包起來的目的是為了使雞蛋能夠一直處于幹燥的狀态，這樣可以防止雞蛋變潮濕導師滋生細菌的情況，用這個方法來保存雞蛋可以使雞蛋半年都不會壞。

可能有的人會覺得用大米保存雞蛋不實用，其實用幹燥的大米，大米它是具有一定的吸水性，把雞蛋放大米中能夠給雞蛋營造一個幹燥無菌的環境，在以前農村都沒冰箱的時候自家母雞下的蛋都是放在鋸末或是谷糠裡保存雞蛋的，和這個大米的保存原裡是一樣的，隻是現在城市裡沒有這些谷糠之類，所以就隻能用大米代替。

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