大家好，我是蓉兒！平常在家吃得最多的就是玉米腸和臘腸了，今兒咱們換個口味來做比較有特色的糯米腸，不用煮不用風幹，做法簡單又好吃。

糯米是一種營養價值很高的谷物，它含有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素，鈣，鉀，鎂等營養物質。日常适當吃一些糯米，具有很好的滋補身體，健脾養胃，補氣血，預防骨質疏松等作用。

糯米腸的做法和香腸基本沒有區别，但吃起來有糯糯的口感和鮮美的肉香，一開鍋看到那顔色誘人的糯米腸一下子就饞了，吃了一口就忘不了，口感軟軟糯糯，香氣誘人。

» 食材清單 «

500克糯米、腸衣适量、500克豬肉、洋蔥1個、香菇适量、姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油

» 制作步驟 «

1、500克糯米加水提前浸泡一夜；

2、腸衣用清水沖洗幹淨後，加白酒泡過腸衣腌制半個小時祛除味道，灌香腸之前再沖洗兩遍就可以了；

3、500克豬肉清洗幹淨後把豬皮切下來，然後切塊兒後加到料理機中絞成肉餡兒；

4、倒出來後開始調味兒，姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘；

5、接着準備一個洋蔥和适量香菇，洋蔥對半切開後直接切小丁，香菇先切條再切丁，全部切好後先裝起來備用；

6、接着把泡好的糯米倒出來控幹水分；

7、起鍋熱油，倒洋蔥和香菇翻炒，炒出香味兒後再加糯米一起翻炒，炒勻後加鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油調味兒，接着關火盛出來晾涼；

8、完全晾涼後倒入肉餡裡面，翻拌混合均勻就可以了，想要顔色紅潤一點的可以加半勺紅曲奇米粉，拌勻後就可以灌香腸了；

9、灌腸器頭上刷油，拿出腸衣後一頭打上一個結後準備灌腸器，先把腸衣全部套上來，接着往灌腸器上塞滿糯米餡，像這樣就可以灌了，灌的時候灌七分滿，糯米蒸的時候會脹要留有空間，不然腸衣會脹破；

10、灌好後打上結，全部灌好後中間用繩子系成像香腸一樣一節一節的，然後用牙簽紮上小孔，防止脹氣破裂；

11、接着就可以上鍋蒸了，放入蒸鍋裡後中小火蒸40分鐘，不要大火，不然也是很容易蒸破的，時間到了就可以出鍋了。

好吃的糯米腸就做好啦！不用晾曬不用煮，直接剪成一小段一小段的後就可以開吃了，鹹香軟糯地吃起來特别的香。平常吃膩了脆皮腸和玉米腸，換個口味也是别有一番風味，吃不完的也可以直接放冰箱冷凍保存，随吃随取也是非常的方便。

【蓉兒貼心提示】

1、糯米提前泡一個晚上，蒸的時候容易熟，最少也要浸泡2小時以上。

2、灌腸的時候不要灌太滿，最佳8分滿即可，因為糯米蒸制的時候還會膨脹；

3、用牙簽在腸衣表面紮一些孔，排除裡面的空氣，也是為了防止蒸煮的時候爆開；

4、蒸的時候水開時就轉中小火蒸，不能用大火，不然會爆腸

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