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雞蛋冷藏兩個月還能吃嗎

生活更新时间:2025-02-11 16:09:15

雞蛋是我們餐桌上常見的食物，并且含有豐富的蛋白質，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，營養價值很高。很多人買雞蛋看到新鮮的都喜歡買多點，為了保持雞蛋的新鮮度，能夠多存放幾天，就會把雞蛋放在冰箱裡存放。但是保鮮也有是有度的，雞蛋放了2個月就不能吃了。

雞蛋冷藏兩個月還能吃嗎（雞蛋放2個月還能吃嗎）1

經醫學研究表明:通常情況下,冰箱的溫度在2-5℃,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放1個月左右。

一、放久了的雞蛋會變質

超過保質期後的雞蛋其新鮮度和營養成分會受到影響，雞蛋表面原本有一層類似膠狀的物質，這層物質平時堵住了雞蛋表面的小空隙，避免了細菌和微生物的入侵。

但是存放的時間久了之後，這層物質就漸漸失效了，導緻細菌和微生物通過縫隙進入到雞蛋内，導緻雞蛋變質，所以吃變質的雞蛋就等于是在吃細菌！

變了質的雞蛋打開後會發現蛋黃是散狀的，與蛋清融合在一塊，并且會粘在蛋殼上。

雞蛋冷藏兩個月還能吃嗎（雞蛋放2個月還能吃嗎）2

二、要如何分辨過期的雞蛋？四個步驟來判斷

1，看蛋殼的顔色、清潔程度、是否有裂縫現象。新鮮的雞蛋的蛋殼是完整的，無光澤，手摸蛋殼有一種會感覺粗糙。

2，晃一晃，購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，聽見沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。

3，就是用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。

雞蛋冷藏兩個月還能吃嗎（雞蛋放2個月還能吃嗎）3

4，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。将雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。

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