我沒去過土耳其，對這個國家的美食，唯一的印象是土耳其烤肉，每次去鬧市區，看到有用一根鐵棒串着一大串羊肉或者牛肉，不停地旋轉，有顧客光顧的時候，就會切薄片在飯盒裡，再撒鹽和孜然粉等多種調料，當然，飯盒裡面不僅僅是肉，還有很多洋蔥和生菜，或者吃着吃着，發現下面全部是蔬菜啦！但即使這樣，也阻擋不了我對土耳其烤肉的向往，因為每回都會對它不斷冒着香氣，油滴到下面嗤嗤作響的聲音給吸引，忍不住又去買上一份。
一小包能腌500克肉，那真是要吃多少有多少了，自己在家做就是實惠又放心。除了買一塊嫩牛肉以外，我還用了洋蔥，青椒和香菇三種蔬菜，這三種蔬菜都非常易于燒烤，也用腌肉料腌制一下，入個底味，烤軟了洋蔥香甜，香菇綿軟，而青椒則很解膩，三種蔬菜各自發揮自己的特長，使土耳其烤肉串相得益彰，更加好味也更加葷素搭配。
[土耳其風味牙簽牛肉]
主料：牛肉300克，新鮮香菇3朵，青椒半個100克，洋蔥半個80克，土耳其風味烤肉料50克
輔料：油5克，牙簽1小把
步驟：1、牛肉盡量選嫩一點的，筋膜少一點的牛肉，比如裡脊，或者米龍。今天我買的就是米龍，又稱三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相當于牛的臀尖，其肉質比較嫩。
2、牛肉切成薄片，大小均勻一點，厚度約5毫米，青椒去籽，切與牛肉大小差不多的塊，香菇去柄切片，洋蔥切塊，都切成差不多大小，串起來會比較好看，如果配上黃色的燈椒會更好看。牙簽用滾開水燙一下消毒。
3、一包土耳其風味烤肉料，可以腌500克左右的食材，我在牛肉片裡放了大半包，剩下的給蔬菜調味。抓捏拌勻以後，腌制20分鐘。
4、20分鐘以後，用牙簽把蔬菜和牛肉串起來，可以随意搭配，有不同的顔色會更好看一點。烤箱230度預熱，烤盤鋪上錫箔紙，把蔬菜牛肉串整齊地排列上去。
5、串好的蔬菜牛肉串，入已預熱的烤箱烤10分鐘後，拿出來刷一層薄油，翻面也刷一層，再入烤箱烤10分鐘。
6、20分鐘後，牛肉蔬菜串就熟了，有濃濃的土耳其烤肉風味。
因為有蔬菜的搭配，這個肉串不會太膩，營養和口感也更豐富，這些蔬菜都非常适合烤制，有微微的甜味。
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