立夏過後，天氣慢慢的熱起來了，很多人天熱了就會沒有胃口，所以入夏後的飲食，我們也要适當的做一些調整，盡量多吃一些清淡，營養的時令蔬菜。

在這個時節，很多新鮮的蔬菜都已經大量上市，譬如豌豆，蠶豆，西葫蘆，黃瓜，西紅柿等，好吃又營養，做法還簡單。

所以立夏過後，甯可不吃肉，也要吃這3道時令家常菜，早吃早受益，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來看看吧。

食材：西葫蘆，雞蛋，大蔥，蒜子，紅椒

調料：食鹽，白醋，胡椒粉，蒸魚豉油

1.準備西葫蘆一個，先去掉頭尾，從中間切開一分四半，改刀切成斜片，放入盆中備用。

2.取一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，再加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散，再加入少許水澱粉，用筷子攪勻，加入澱粉可以使炒出來的雞蛋更滑嫩。

3.大蔥半根切成蔥粒，蒜子幾粒切成蒜片，紅椒半個切成三角塊，和西葫蘆放在一起用來配色。

4.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋，用鏟子輕輕推動，等雞蛋定型以後，翻炒幾下，炒熟以後倒出控油。

5.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入西葫蘆和紅椒，快速翻炒30秒，開始調味：加入食鹽3克，胡椒粉1克，蒸魚豉油5克，白醋3克從鍋邊烹入，快速翻炒均勻，化開所有調料。

6.把西葫蘆炒至斷生後，倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒30秒，出鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。

食材：豌豆，胡蘿蔔，蒜子，豬瘦肉

調料：食鹽，料酒，蚝油，老抽，芝麻油

1.準備新鮮的豌豆一份備用，胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔丁，蒜子幾個拍扁剁成蒜末，豬瘦肉一塊剁成肉末。

2.鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入豌豆和胡蘿蔔丁，煮至8成熟時撈出備用。

3.重新起鍋添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至變色以後，倒入豌豆和胡蘿蔔，快速翻炒，加入料酒去腥，老抽上底色，繼續翻炒均勻，加入食鹽，蚝油翻炒幾下，最後淋入芝麻油，簡單翻炒幾下美味即成。

食材：嫩豆腐，西紅柿，金針菇，香菜，蔥花，玉米澱粉

調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油

1.準備嫩豆腐一塊，切成豆腐粒，放入小盆中，西紅柿一個，切成小塊，金針菇一小把，先去掉根部，再從中間片開，放入盤中，小蔥一根切成蔥花，香菜一小把切碎備用。

2.起鍋燒水，水開後下入豆腐粒和金針菇，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入适量清水，下入豆腐和金針菇，開大火把湯汁燒開，水開後下入西紅柿，用勺子翻動幾下，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料。

4.開大火煮兩分鐘，勾入少許水澱粉，使湯汁變得濃郁粘稠，用勺子連續推動幾下，淋入少許芝麻油，即可關火起鍋盛入湯盆中，最後再撒上少許蔥花和香菜，美味即成。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，立夏後可以多吃一些時令菜，順季而食，越吃越健康，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!