翠玉蘿蔔奶白鲫魚湯的做法?主料:鲫魚2條、青蘿蔔1根、香菜1根、香蔥1根,我來為大家講解一下關于翠玉蘿蔔奶白鲫魚湯的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:鲫魚2條、青蘿蔔1根、香菜1根、香蔥1根
輔料:生姜10克、料酒20毫升、胡椒粉3克、精鹽3克、食用油20毫升。
新鮮的鲫魚,去鱗去内髒。
青蘿蔔及配料準備。
清理幹淨的鲫魚,兩面抹上料酒,胡椒粉,再撒少量姜絲,腌制20分鐘。
青蘿蔔洗淨表皮,切成稍粗些的絲。
香菜,香蔥洗淨切成末,生姜切片。
炒鍋中注入食用油,燒至7成熱時,下腌好的鲫魚。
中小火煎至兩面金黃時加入姜片,再沿鍋邊淋入料酒除腥氣。
加入足量的熱水,大火燒開。
再轉中小火熬煮10分鐘後下青蘿蔔絲。
接着再煮10分鐘後加胡椒粉提鮮。
加精鹽調味。
最後再煮約3分鐘左右,撒香菜香蔥末,關火出鍋即可。
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