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炸油餅的做法竅門

生活更新时间:2025-01-01 16:38:27

炸油餅的做法竅門?原料：面粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油适量，我來為大家科普一下關于炸油餅的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!

炸油餅的做法竅門

原料：面粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油适量。

将面粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜進行1次發酵，發至1.5倍大時揉入堿面繼續發酵。

将發酵好的面團從面盆裡拿出來，分成若幹份。

将面團放在抹油的案闆上，用擀面杖擀開，如果喜歡薄脆的油餅可以擀成1mm厚，如果喜歡肉呼呼的油餅可以擀成2mm，面片的中間用刀劃開兩道。

鍋中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因為味道相對淡的玉米油不會掩蓋油餅本身的堿面香味。

在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻。

将油餅翻面接着炸至兩面金黃即可。

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