近日，“張小泉的菜刀不能拍蒜”在社交媒體引發熱議。

紅星資本局注意到，7月15日，張小泉（301055.SZ）通過官方微博發長文回應此事，表示已聯系消費者，為客服的不恰當溝通方式道歉，并贈送一把新刀具以表誠意。張小泉在回應中還表示，不是所有的刀具都适合拍蒜，一些硬度較高或專用刀具用來拍蒜有斷刀風險。

紅星資本局聯系了張小泉電商客服，對方表示張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，但張小泉提倡專刀專用，如果實在想要拍蒜的話，可以用手掌輕壓刀面達到拍蒜的效果。

此外，紅星資本局了解到，售價較高的德國刀具品牌雙立人，也不能用來橫拍。

張小泉“拍蒜斷刀”

股價跌去5%

近日，有消費者表示，用張小泉菜刀拍蒜，菜刀居然斷了。詢問張小泉菜刀售後客服，得到的答複是“菜刀不能拍蒜”。

消費者的經曆發布到網絡後引發熱議，有網友質疑該刀具存在質量問題。

7月14日，張小泉方面回應稱，高硬度刀具不建議橫拍操作，無條件給消費者退款。

7月15日，張小泉官方微博發布長文回應此事，稱該消費者2020年9月購買了張小泉龍雀斬切兩用刀，售價99元；2022年7月聯系經銷商，反映刀面斷裂問題。公司官方客服已再次聯系該事件消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，并贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款（己發貨）。至7月14日夜間，贈品發出後，公司安排電話回訪并告知刀具使用、保養的相關知識。

回應中還稱，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。但并不是所有的刀具都适合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專業用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀風險。

紅星資本局了解到，目前市場上菜刀常用材質為含鉻不鏽鋼，根據硬度排序為90Cr＞50Cr＞40Cr＞30Cr，硬度越高，刀具開刃後越鋒利；同時韌度越低，也就是越硬的刀越脆。

因拍蒜斷開的張小泉菜刀，材質為50Cr15MoV，是高端、次高端廚具的常用材料，碳（C）含量0.5%，鉻（Cr）含量15%，還加入了钼（Mo）和釩（V），硬度較高，防鏽較好，較為耐用。

紅星資本局在某電商平台張小泉旗艦店中随機選擇了幾款商品，商品詳情頁中均寫明了刀具材質及成分，也寫明了不同材質的區别。在商品詳情頁末尾還附有提示，表示“請勿使用刀具進行拍、撬、敲等動作”，但該提示所處位置并不明顯。

電商客服告訴紅星資本局，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，但張小泉提倡專刀專用，如果實在想要拍蒜的話，可以用手掌輕壓刀面達到拍蒜的效果。

受“拍蒜斷刀”事件影響，張小泉本周股價下跌5%，截至7月15日收盤，報16.34元/股。

德國廚具品牌雙立人也不能拍蒜

張小泉于2021年9月登陸A股，上市第一年營收增速持續上升，但淨利增速大幅下滑。

2019-2021年，張小泉營收同比漲幅分别為18.03%、18.23%、32.81%，歸母淨利潤增速分别為65.04%、6.80%、1.96%。

在招股書中，張小泉将蘇泊爾、愛仕達列為同行業可比公司，紅星資本局分别咨詢了蘇泊爾、愛仕達旗艦店客服，對方均表示店鋪中售賣的刀具可以用來拍蒜、拍黃瓜。紅星資本局注意到，蘇泊爾、愛仕達旗艦店中售賣的刀具材質主要以30Cr13為主。

此外，張小泉招股書披露行業内主要企業時，還例舉了德國雙立人和江陽十八子。

江陽十八子旗艦店客服表示，售賣的刀具經過橫拍抗沖擊強度測試。家裡正常拍蒜是可以的，三年内出現質量問題支持更換。

且江陽十八子出售的刀具種類較多，刀具材質既有硬度較低的40Cr13，也有硬度較高的80Cr13。

與上述品牌對比，雙立人的平均售價較高。雙立人旗艦店客服稱，不建議使用刀具拍蒜，避免使用任何廚刀刀面拍打黃瓜、蒜等食材。同時還要避免将酸性液體長時間留在刀具表面，例如檸檬汁、番茄汁等。

但雙立人并未在商品詳情頁中寫明上述注意事項，也未寫明刀具材質。

紅星新聞記者 俞瑤 陶玥陽

編輯 餘冬梅

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