油潑辣子後滴醋原理?油潑辣子滴醋後,醋能和辣椒素中和,達到增香、綜合辣味的效果,使口感更豐富,今天小編就來聊一聊關于油潑辣子後滴醋原理?接下來我們就一起去研究一下吧!
油潑辣子滴醋後,醋能和辣椒素中和,達到增香、綜合辣味的效果,使口感更豐富。
油潑辣子也叫油辣子,是陝西的一道特色美食,陝西關中八大怪之一。油潑辣子是将秦椒碾成辣椒粉,與花生、芝麻等調料拌勻,潑入熟油,加醋而成。
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