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牡蛎味噌湯如何做

生活 更新时间:2024-05-12 21:56:04

牡蛎味噌湯如何做?材料:牡蛎200g,白蘿蔔100g,紅蘿蔔1/3根,裡芋100g,油豆皮1片,鴨兒芹少許,高湯600ml,酒糟100g,白味噌*2大匙,鹽酌 ,現在小編就來說說關于牡蛎味噌湯如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

牡蛎味噌湯如何做(怎麼做牡蛎味噌湯)1

牡蛎味噌湯如何做

材料:牡蛎200g,白蘿蔔100g,紅蘿蔔1/3根,裡芋100g,油豆皮1片,鴨兒芹少許,高湯600ml,酒糟100g,白味噌*2大匙,鹽酌 。

将100ml高湯加至酒糟中,靜置至變軟後,攪拌至溶化無結塊。

将白蘿蔔切成5~6㎜寬的扇狀,紅蘿蔔與油豆皮切成長方形。裡芋切成5~6㎜寬的圓片。用較淡的鹽水輕輕清洗牡蛎,倒入篩網瀝幹備用。

将500ml高湯,以及2除了牡犡以外的全數食材加入鍋中,加熱至沸騰後轉小火,将白蘿蔔與裡芋煮熟。

加入2的牡蛎,并将1事先溶好備用的酒糟以及味噌皆溶入湯中。

牡蛎煮熟後,試喝湯頭的味道,若不夠鹹則加鹽調味。煮至快沸騰前熱熱地倒入碗中,并将切成細片的鴨兒芹撒在上方。

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