港式茶餐廳是自上世紀90年代傳入滬上的，以其品種多樣、價廉物美、随意親和的環境在上海餐飲業占踞了一席之地，其中又以“避風塘”進入最早、攤子也鋪得最開。疫情之下，茶餐廳同樣也受到波及，想必日子也不好過。
就個人而言是蠻喜歡茶餐廳的，隻要不喝酒，三五知已小聚都在茶餐廳解決，花費不多但每人都能點到自己喜歡的菜品、點心，環境也是輕松随意，邊吃邊聊也非常惬意。前幾日因與朋友相約晚九時聚故隻得先行解決晚餐，憑着以往的印象，走進了“避風塘”茶餐廳。一進入其間令我大跌眼鏡，晚餐時間，沒有拿号，沒有等位，壓根就沒有人，諾大的店堂僅有連本人在内三桌人。
既來之則安之。本着健康飲食，合理搭配的原則點了他家招牌雲吞湯面戀上河粉、白灼芥蘭椒鹽鴨下巴。我一直很喜歡“避風塘”的椒鹽鴨下巴，味香肉Q有嚼勁，好期待。
趁着等待上菜的空閑，順手翻了翻“避風塘”的菜單，感覺比以前壓縮了很多，目前出品的品種也與其它茶餐廳大同小異。缺少自己特色的品種。
正翻看菜單，我點的端上來了。雲吞湯面戀上河粉别看圖片滿滿一碗，其實雲吞、湯面、河粉全部上浮，裡面放半個蛋及兩根疏菜，明顯量不足；得虧自己點了一份芥蘭，蔬菜攝入有了保證；心心念念的椒鹽鴨下巴沒有像以前放在一個籠裡拿出來缺乏儀式感，再一咬全無昔日的美味。整體感覺就是流水線出來的産品，缺乏茶餐廳應有的煙火氣。
或許是此時服務員才想起老闆推銷新品的規定，竟然向已在用餐的我推銷新品種，我也不好意思駁服務員的面子，隻得邊用餐邊看新品種介紹。看後總體感覺是如此廣發英雄帖、想吸引顧客重返避風塘但然并卵。
或許是印證我的想法，在用餐期間，竟然沒有一個新顧客入内，就連外賣，也僅看到一位快遞小哥前來取餐。如此營業狀況，恐連當日維護成本都不一定能收回。帶着遺憾，結帳130元跑路。
曾經響當當的“避風塘”何以至此？我想了想一方面是茶餐廳的高度同質化；另一方面就是取決于各自的定位與努力了。而“避風塘”的最大問題就在于高不成低不就的尴尬定位，論環境，它及不上翠華；論品種，它及不上點多德；論名聲，它及不上東發道；論價格優勢，它及不上金桔……。
疫情以來，對餐飲業沖擊有目共睹，大家都在苦捱日子。現在看來，一些餐飲業主動打應變牌、低價牌、實惠牌倒也不失一種自我解救的方法。就連肯德基也推出一款40元的雞腿套餐，保證飯飽量足，吸引衆多單身白領光顧。這世界唯一不變的就是變化，但願“避風塘”能明白這個道理。
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