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古人吃米用什麼配菜

生活更新时间:2025-02-09 19:06:56

在古代，大米一開始不是蒸着吃或者煮着吃的。

古人吃米用什麼配菜（最初神農氏發明的吃法兒是烤着吃）1

1973年，考古人員在河姆渡遺址發現了120噸人工栽培的谷物，這些糧食主要由籼米和粳稻組成。這充分說明，我們的祖先早在7000年前就開始吃米飯了。

神農氏，是第一位被記載下來的吃大米的人。神農氏的吃法是，将石塊燒熱，把稻米直接放在石塊上加熱，弄熟。而今山西名吃石子餅，依舊用的是這種古老的烹饪方法。

先秦條件簡陋，隻能将大米下鍋煮一下，等到半熟再撈出來放進蒸鍋裡蒸熟。

而秦漢時期，大米被叫做“幹飯”，就是曬幹，然後密封儲存。吃的時候放入湯水，随吃随飽，有點像如今的即食麥片，方便攜帶又抗餓。

魏晉南北朝時期，人們吃米的種類和花樣越來越多，但是産量過少，大家會在米飯中混入各種蔬菜，做成“菜飯”，就好像如今的炒飯一般。

古人吃米用什麼配菜（最初神農氏發明的吃法兒是烤着吃）2

唐宋時期，是我國古代商業經濟發展的高峰期，米飯變得高端，比如文學繪畫作品中，随處可見的蟠桃飯、二紅飯、大骨飯、盤遊飯等吃法。

但是，中國的大米一直是産量不那麼足的。早在清朝，大米就開始進口了。康熙爺決定進口的，是泰國暹羅大米。

如今，大米已經可以供給60%的中國人吃食，現在的中國人更注重的哪些優質大米。

古人吃米用什麼配菜（最初神農氏發明的吃法兒是烤着吃）3

有一種優質大米，本應得到更多的關注，它就是興安盟大米。

興安盟地處世界公認的寒地水稻黃金種植帶，素有“興安嶺下米糧倉”“草原深處大廚房”“草原上的明珠”美稱。受年平均氣溫5.6℃，無霜期120天，晝夜溫差大等影響，這裡的大米口感綿軟、偏甜，直鍊澱粉含量高，有機質含量豐富。

古人吃米用什麼配菜（最初神農氏發明的吃法兒是烤着吃）4

以前，這裡一直是小農模式主導，水稻種植缺乏産業化、規模化和标準化。阿裡巴巴當地助農後，把内蒙古大草原以往粗放、分散的務農模式，改變成标準化、規模化、産業化。2018年阿裡巴巴電商扶貧以來，僅興安盟杜爾基鎮水稻利潤就比往年增長了10%。

去年雙11當日，興安盟大米當日實現線上銷售13萬單，銷售額達600多萬元。

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