這家的黃喉，好絕！

在這家火鍋店吃掉第8盤黃喉後

我真服了萬勇超！

萬勇超是誰？就是這家黃喉火鍋店啊！

一家沒什麼裝修的火鍋店

在這條老街上顯得平平無奇偏偏飯點ta的門口坐滿了人一問就是：我沖他們家黃喉來的

于是在這份好奇心驅使下

miniko直接沖到了店裡一口氣點了8份黃喉！

口 感 真 的 好 彈 ！

黃喉那麼好吃，為什麼成都做黃喉主題火鍋的卻很少？

【萬勇超】的黃喉給了我答案。

這句我一定要大聲講：黃喉不是喉管，是豬或牛的血管！！！長在心髒那個地方的！黃喉的脆，俘獲了多少人的味蕾，但大家一定不知道，要想黃喉脆，也不是那麼容易的。

首先是要新鮮，這一點大多數火鍋店就pass了，成本貴，沒有專門的貨源，直接導緻了黃喉不能成為招牌的主要原因，湊合湊合用凍貨或者片堿泡發的就可以了。

其次是要有“去膜技術”，黃喉有油膜保護，直接下鍋煮的時間少了嚼不動，煮久了口感又會綿，要miniko自己去把握火候時間完全不可能，要是這麼麻煩基本以後告别黃喉了。

但去膜後的黃喉，不管煮多久都是脆的，不過去膜後斤兩變少，且花費後廚時間，增加人力成本，大多數商家才懶得搞這種費時費力的東西。

那怎麼辦？以後不吃黃喉了嗎？當然不是啊，味道至上的【萬勇超】，同時做到了這兩點。不僅是因為他們家有專門進貨新鮮黃喉的貨源，還因為本着“做火鍋就做好火鍋的心”，增加點人力成本不算什麼。

他們家的黃喉顔色是粉嫩的，明眼就能看出來的好品質，一般涮燙2分鐘就可以了，miniko都是一盤一盤的下，也太爽了。

去了膜之後的黃喉很薄，入口清脆，因為處理得很幹淨所以沒什麼腥味，加上在熱辣的牛油火鍋裡涮燙後，香味濃郁，讓miniko的口水直流。

miniko當即點了8份，薄脆的黃喉吃起來根本不占肚子，每一口都是脆ber ber的。

但是miniko還是太年輕了，以為黃喉是招牌就要吃個夠，沒想到這家火鍋店的菜品，樣樣都絕！

萬氏鵝肝

你一定沒有在火鍋店吃過鵝肝吧，有人覺得，鵝肝用來煮火鍋，霸道的火鍋味把鵝肝的鮮味都搶了，豈不是暴殄天物？

但miniko可以很負責的告訴你，吃過這份鵝肝，你會打開一道美味的新大門。鵝肝切得很厚，在鍋内煮1分鐘就可以撈起來吃了，夾起來不會軟爛，但又入口即化。

蘸幹海椒面是最好的，香濃的鵝肝比腦花更綿，比腰片更鮮，絕對是來【萬勇超】的必點！

紅燒肉

塊塊肥瘦相間的紅燒肉簡直是miniko的心頭好，吃一口會被驚豔到的那種，而且完全不膩。

紅燒肉超級軟糯，提前烹煮好的它，在鍋裡燙一下就可以了，沾染了鍋底的辣味，味道簡直一絕！一筷子夾下去，軟糯感一下子就出來了，因為很耙，所以夾得時候要小心哦。

椒麻牛舌

牛舌被切得很薄，用椒麻油輕輕涮過一道，腌制入味，吃起來口感非常豐富。

自帶麻感的牛舌，入口傳達至舌尖的香味讓人欲罷不能，作為【萬勇超】的招牌菜之一，是令無數食客回頭的理由。

肥腸

愛吃肥腸的寶寶們一定要點這份肥腸！白白嫩嫩的肥腸處理得非常幹淨，選用的是肥腸頭部，切成條狀,肥嫩的模樣超級誘人。

肥腸頭雖然處理得幹淨，但它特有的油脂感也一分不少，煮好後鍋底的油汁挂在肥腸頭上，一口嗦入，非常軟糯Q彈，口感很棒~

鮮切吊龍

這份鮮切吊龍在店裡賣得相當好，新鮮的吊龍肉紅白分明，肉質紋理清晰，轉動盤子還能看到肉肉在燈光下散發的光澤，非常誘人。

涮到吊龍變色就可以撈起來吃啦，卷曲的肉肉非常香濃，不沾任何蘸醬都好吃到哭！

鮮毛肚

鮮毛肚也是真的很脆，和黃喉有得一拼，未加任何裝飾，鮮味盡顯。

新鮮毛肚在鍋裡一涮，幾秒撈起來就可入口咀嚼，脆脆的口感在嘴中有爆開的感覺，miniko感覺自己可以吃它個五六盤。

你認識的人當中，一定有個叫“勇超”的人，你的高中同學，樓下的鄰居，還有這個開火鍋店的叔叔。

萬勇超，這個在餐飲行業摸爬滾打多年的人，對火鍋有着很深的情感，開這家火鍋店，也是為了把自己找尋到的好味道，帶給更多的客人。

裝修簡單，但卻很接地氣，不做搶眼的招牌，以口碑來打動吃貨，就看這滿座的人就知道，這家火鍋店，是拿出了百分百的誠意的。

想吃正宗的黃喉火鍋嗎？

那就來萬勇超黃喉火鍋吧

萬勇超黃喉火鍋

科華店

地址：成都市領事館8号附一号

銀泰城店

地址：成都市吉泰六路170号

朗基天香北門斜對面

金沙店

地址：成都市清江西路6-5号

馬家花園店

地址：成都市西體路1-2号凱格酒店樓下

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!