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蜂蜜如何保存

生活更新时间:2024-12-25 13:25:38

蜂蜜的保質期是幾年?蜂蜜放多久會過期?

蜂蜜一直備受大家青睐，好吃又健康，用水沖泡即可飲用，保質期也相對較長，那蜂蜜的保質期是幾年呢?

蜂蜜如何保存（蜂蜜的保質期是幾年）1

市場上的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年，但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質期。不過蜂蜜的保存時間與蜂蜜質量和保存條件密切相關。首先是蜂蜜質量，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，純正蜂蜜經過7~15天的充分釀造，一般含水量低于20%，自然保存時間較長。

蜂蜜如何保存（蜂蜜的保質期是幾年）2

并且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，有較強的殺菌作用，能夠抑制多種細菌的生長和繁殖，綜合來看能夠保存較長時間，如果蜂蜜為不成熟蜜則保存時間較短。同時保存條件也很重要，因為蜂蜜具有很強的吸水性，保存不當的情況下蜂蜜很可能會發酵變質。當蜂蜜含有的水分超過21%時，就為酵母菌的生存提供了有利條件。

蜂蜜如何保存（蜂蜜的保質期是幾年）3

适宜條件下酵母菌大量地生長繁殖，不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，産生二氧化碳和酒精，蜂蜜就會發酵變質，不宜繼續食用。想要蜂蜜保存時間長一些，一定要注意密封，田野牧蜂建議将其放置在通風、幹燥、陰涼、無直射陽光的地方保存。不過即使蜂蜜的保存時間很長，還是建議大家盡快食用完畢，因為蜂蜜中的營養物質會随着保存時間的增加而流失。

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