糖友圈很多糖友提問：我又不胖，也沒有家族史，又不愛吃甜食，為什麼還是得了糖尿病？
糖尿病是不是因為甜食吃多了？這是很有人固有的印象。但事實上，正是因為那些不甜的糖影響了我們的血糖。
先來看看，“糖”到底是什麼？
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糖的分類 | ||
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單糖 |
葡萄糖（甜）、果糖（甜）、半乳糖（不甜） |
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雙糖 |
麥芽糖（甜）、蔗糖（甜）、乳糖（不甜） |
蔗糖主要來自：紅糖白糖、冰糖、汽水、餅幹、糕點 |
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多糖 |
澱粉（不甜）、果膠（甜）、纖維素（不甜） |
澱粉主要來自：米飯、饅頭、面條、面包、餅幹，山藥、紅薯、土豆、蓮藕 |
血糖是指血液中的葡萄糖，但葡萄糖主要是由澱粉、麥芽糖、蔗糖分解産生的。麥芽糖、蔗糖，大多數人生活中吃的少之又少，但不甜的“糖”，我們每天都在吃。特别是這3種食物：
主食中的澱粉是碳水化合物的主要來源，不管是升糖速度很高的白米飯、饅頭、面條，還是升糖速度相對低的荞麥、薏米、藜麥等雜糧，他們最主要的成分還是澱粉，也就是碳水化合物（糖）。
主食是導緻糖友血糖升高最明顯的飲食因素，但主食也是身體能量的主要來源，控制量是關鍵。
建議糖友每餐主食不超過2兩（生重），（2兩生重大米約熟米飯200-250g，2兩面粉約饅頭150g）。
圖片來源：攝圖網
雜糧雖然升糖指數相對低，但碳水化合物的含量并不低，糖友平常吃雜糧飯一定也要注意控制量，不然血糖也控制不住。另外腸胃功能不佳，如經常腹瀉者，不建議常吃粗糧。
澱粉類蔬菜
小編在之前一篇文章中寫道，建議大家平常多吃土豆、蓮藕來代替主食。後台受到很多糖友的質疑，吃土豆、蓮藕血糖就高、還能多吃？
土豆、蓮藕、山藥、紅薯、芋頭這一類蔬菜，碳水化合物的含量确實是比其他蔬菜都要高，如果當菜吃，還是吃平常的飯量，血糖當然高。
圖片來源：攝圖網
但這類菜并不是“洪水猛獸”，比起主食，這些食物澱粉含量，升糖指數都要低，且富含膳食纖維等其他營養素。如果當做主食吃，既能飽腹，又有利于血糖的控制。平常可以試試用蒸土豆、山藥、芋頭這些來替代主食。25g大米=90g紅薯=100g馬鈴薯=110g芋頭=120g藕=150g山藥。
果蔬汁、果蔬幹
水果、蔬菜富含維生素和礦物質，是很健康的食物。在血糖達标的情況下糖尿病人也是可以吃水果的。但是不建議糖尿病人喝果汁，即使是蔬菜也不建議榨汁。另外不建議吃果蔬幹。
鮮榨果汁雖然沒加糖，但是破壞了水果汁的纖維素，剩下的糖分占絕多數。長期攝入高果糖食物，不僅不利于血糖的控制，也是導緻尿酸升高的又一元兇。
圖片來源：攝圖網
近來很流行用蔬菜幹當做加餐零食，号稱零添加，純天然，但其實蔬菜幹在制作過程中水溶性維生素幾乎全部消失，蔬菜幹加工方式會額外增加油脂，同時為了增加口感會添加鹽等調味品，導緻高鹽、高脂飲食，也同樣不利于控糖。
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