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荠菜鲈魚球做法

生活更新时间:2024-12-04 22:44:13

鲈魚傳統中式清蒸吃法,變個模樣,西式烹調更受小朋友追棒

幹煎鲈魚佐南瓜泥

中式烹調鲈魚最多是清蒸或者紅燒,小朋友嘴刁,一成不變的烹調不買單,涼涼的來一句“不好吃”令人傷心不止,有躺槍群衆?舉個手示意一下。

鲈魚在物質缺乏年代,專給開刀後複原身體,才有的專利,或則是産婦,産後滋補品。就因為鲈魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素，提高身體免疫力。

如今鲈魚已成家庭餐桌上的常客,幸福的小朋友這一代人。

含有大量的不飽和脂肪酸的鲈魚，非常适合高血壓、冠心病、記憶力減退、健忘等,腦容量内存不足,趕緊來補補。

年菜、年菜、适合自己家人喜歡就對了,老一輩的烹調方式沒毛病,新生代想法也不是錯,整魚上桌,還不讓人對它動手,非得等過了初五才能大塊朵頤,等到心都涼了,魚還會好吃?難怪小朋友不愛。試試今天介紹給大夥分享的西式做法,希望你們也喜歡。

荠菜鲈魚球做法（不居一格求新求變）1

吃魚不用等過完年,新鮮才重要,如果家有老人,多買一隻“供”着吧。黃澄澄南瓜很讨喜的顔色,南瓜塊加上南瓜泥來佐餐鲈魚,簡練料理,不簡單的風味。南瓜塊外表帶有南瓜濃縮焦香味,咬下去有纖維感,南瓜皮煎過也挺好吃的,軟中帶點酥。香甜南瓜泥主要任務是配合鲈魚魚肉,自然風味南瓜泥醮在魚肉上,二者在口腔裡,夠歪膩,飽水度上升,魚肉糯中帶綿,擔心太小的小朋友不會吐魚刺的話,烹調前剔去魚刺,雖然麻煩一點,吃的放心。稍微動動手腳,西式化後,往往能獲得小朋友的食欲,試試看哦。

〔材料〕

鲈魚一條、香菜、南瓜

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〔做法〕

冬天鲈魚肥美,收拾幹淨鲈魚,還有附贈品潔白“魚油”别丢,冬天才有呀,魚頭與魚尾、魚骨留着煮湯用,這道料理隻用魚肉切大塊(有小朋友的,剔去魚刺,魚刺在魚肉中間與魚大骨相交,顔色會略深,再來就是魚肚的長刺,都要割除).
一半的南瓜蒸熟,壓成泥狀。
利用附贈魚油,煎出液态油脂出來。
蒸熟部分的南瓜泥,下鍋炒開,加些牛奶會更順滑。
依舊用魚油來煎塊狀南瓜,别心急,小火煎至雙面呈焦香。(南瓜帶皮煎更香,水份也不易流失)
鲈魚肉吸幹水份。(不吸幹,你可試試,要帶防毒面具上場哦)
準備幹澱粉(面粉、玉米澱粉、地瓜粉皆可)
将每一片魚肉,拍上幹澱粉,擱置盤裡,等待反潮。
如果還有魚油,請繼續利用,用完了隻能加油煎香鲈魚魚排,魚肉易熟,大約3-5分鐘即可。

*******南瓜塊鋪底,鲈魚排擱上面,旁邊佐以南瓜泥就完成了。

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