海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，也是一種實惠不可多得的海産品，營養價值很高，同時還有一定的藥用價值。
海帶的做法也非常多，海帶炖豬蹄、海帶燒肉、海帶湯等等，都是我們常見的家常菜肴，口感鮮嫩，吃起來非常美味。它富含胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷等微量元素，常吃能夠促進甲狀腺健康，它還是理想的排毒養顔食物，含有豐富的礦物質，常吃能夠預防骨質疏松，使人的骨骼更加壯實，健美。
由于生活在内陸地區，見新鮮海帶的機會少之又少，基本上都是曬好的幹海帶，泡發好之後才能食用。不過泡發海帶時，大家用熱水泡，熱水可以讓海帶迅速變軟，然後加上一點醋，能讓雜質和髒東西脫落，海帶就幹幹淨淨了，簡單又快速。
下面分享一道鹵海帶的食譜給大家，口感脆嫩，帶着鹵香味兒特别好吃，喜歡的朋友不妨試試。
鹵海帶
配料:
海帶适量、豬皮适量、香油1湯勺、鹽少許、冰糖20顆、花椒少許、香葉3片、八角3個、桂皮2小塊、幹辣椒6個、姜1小塊、蒜4瓣、蔥2根、料酒1湯勺、老抽1湯勺、生抽2湯勺
烹饪步驟:
1.豬皮、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、姜、蒜、花椒洗淨、冰糖。
2.姜切片、蒜拍破。
3.海帶洗淨、少許牙簽。
4.海帶先切條狀、折起來、用牙簽鎖住。
5.蔥洗淨打結、海帶。
6.鍋裡加入适量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、幹辣椒、冰糖。
7.加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。
8.加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉小火鹵40分鐘。
9.用筷子夾出蔥(丢掉)。
10.盛入盤、淋少許鹵汁(或辣椒油)，用蔥花點綴一下、即食。
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