石膏化後濃如酪，水沫挑成皺成衣。 —— 清 李調元

近年來，随着生活水平的提高，人們對肥胖的認識也越來越深刻，越來越多的人加入到了健身減脂的“大軍”中。當然，除了必要的有氧、無氧的運動鍛煉之外，我們在飲食方面也需要強化營養配合，更多地去攝入健康、綠色的食物，這樣不僅會更全面的吸收營養，改善身體機能，也會使身體更加舒适、安逸。

最近，我的飲食結構相比減脂前有了很大的變化，我會更多地去攝入粗糧和更低脂低卡的食物，這一段時間以來，身體輕盈了不少，活力明顯增多，整個人都變得神清氣爽。今天再來跟大家分享一道減脂期的營養美食，它含有非常豐富的卵磷脂，被稱為"第三營養素"，這可是我們身體血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等器官的重要成分哦，減脂期的小夥伴，尤其是女生，可不能錯過的，經常食用對身體益處多多！

& 減脂期美食之焖燒豆腐皮 &

所需食材：豆腐皮150克、雞胸肉 60克、小蔥 1棵、生姜 2片、食鹽 适量、一品鮮醬油 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 少許、水澱粉 少許

1，我們準備好所需要的食材并把它們做進一步的處理，雞胸肉去掉筋膜和多餘的油脂，洗淨後再切成小丁備用；豆腐皮切成小塊，菱形塊或三角形都可以；小蔥洗淨後切成蔥花；生姜切成末，如上圖所示。

2，起鍋加入少許玉米油，在油溫不是很熱的時候先放入姜末，小火煸炒出香味，喜歡吃辣的可以在這一步加入适量的幹辣椒或小米辣炒出辣香味，如上圖所示。

3，再放入雞胸肉轉大火煸炒至變色，如上圖所示。

4，接着沿着鍋邊淋入一勺料酒去腥增香，繼續煸炒均勻，如上圖所示。

5，再放入一勺一品鮮醬油轉小火翻炒上色，喜歡顔色重的可以再加入少許老抽翻炒上色，再加入适量的食鹽和胡椒粉翻炒均勻，如上圖所示。

6，接着加入适量的溫水，水量不要太多，我大概加了小半碗，如上圖所示。

7，然後放入切好的豆腐皮，翻炒均勻後蓋上蓋子，大火将鍋中的湯汁燒開後轉小火焖燒2分鐘，期間要時不時地翻炒一下，防止豆腐皮粘鍋，如上圖所示。

8，豆腐皮變得特别滑軟，香味出來後，大火将鍋中湯汁收一收，出鍋前再淋入适量的水澱粉，水澱粉不要太多，薄薄的一層就可以了，它可以把調味料更均勻地裹在豆腐皮表面，口感更鮮香，如上圖所示。

9，豆腐皮是大豆制作而成，含有大量膳食纖維，易消化，非常有利于人體吸收，經過幾分鐘的焖燒，使其更加滑軟、香嫩，再加上雞肉的鮮美，這道菜營養更加豐富了，而且飽腹感特别強，減脂期的小夥伴不要錯過哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，如果使用的豆腐皮比較厚，也可以先把豆腐皮提前焯水後再焖燒，這樣做豆腐皮口感特别滑軟，豆香味十足。

2，也可以在姜末炒香後加入适量的豆瓣醬，加入了豆瓣醬後整個菜品醬香味十足。

3，水澱粉要薄薄的一層，使湯汁更均勻地裹在豆腐皮上，滋味更鮮美，滑嫩。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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