今天我們來聊聊雞蛋的保存辦法。很多人可能會說，雞蛋還需要什麼保存辦法，買回家放冰箱裡就得了呗？很多冰箱都有專門的放置雞蛋的區域。這還用說嗎？
這裡面确實大有學問。一般咱們市面上接觸的雞蛋有三種，一種是看起來非常天然的表面看起來髒兮兮的那種農家雞蛋，還有一種是表面看起來比較幹淨、光滑的散裝雞蛋，還有一種就是更精緻的盒裝雞蛋。
直觀看，盒裝雞蛋可能要更健康、衛生一些，因為肉眼觀察，表面更幹淨。應該是出廠前，商家清洗過了。但是實驗證明啊，不管是表面未經處理的農家土雞蛋還是後兩種，經過檢測，都含有沙門氏菌和大腸杆菌。
不管表面有沒有經過處理，都能檢測出這兩種細菌，差别在數量上而已。
如果不進行額外處理，隻把買回來的雞蛋放置在直接放置在冰箱裡，肯定是有一定問題的，因為咱們的冰箱要放很多食物，一般冰箱的冷藏溫度在4度左右，這個環境下，這兩種細菌污染到别的食物的可能性是非常大的。
因此，如果把雞蛋直接裝在冰箱門的雞蛋放置區是非常危險的。即使你提前把雞蛋清洗一下，也解決不了根本問題，而且雞蛋殼一般還有一層保護膜，如果或者刷掉的話容易破壞這個膜，導緻雞蛋短期内變質了。
那麼到底怎麼才安全呢?我們繳費大家兩個方法:在冰箱裡防止一個密封性好的專門放置雞蛋的盒或容容器，減少雞蛋跟其他食物解除的機會。
第二個方法就是如果嫌買固定的盒裝雞蛋麻煩，您可以把雞蛋放在袋子裡紮緊後在放置到冰箱裡。
我們提醒大家注意，不要小看沙門氏菌和大腸杆菌。它們的出現有兩種可能，一種就是雞蛋糞便污染的，還有一種可能是雞的母體攜帶，不管怎樣，這兩種細菌的威力是不小的，容易的導緻腹瀉、甚至發燒等，最常見的是消化問題。因此，大家要重視這件事，尤其是家有老人和孩子，更要注意雞蛋的放置問題。總而言之，直接把每個蛋裸露地放在冰箱内是不安全的，請大家要改掉這個習慣。
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