王先生是山西人，平時特别喜歡喝醋。吃一碗面條要放半碗醋，吃餃子也要把餃子咬開一個口，然後往裡面灌醋。更誇張的時候是嘴饞了直接抱着醋瓶子喝，知道的人知道他是在喝醋，不知道的人以為他在喝葡萄酒。

他從小就喜歡醋的那種糧食發酵醇厚的酸味，即使每次喝完醋，胃裡嘴裡都會有一種燒燒的不适感，但依然阻止不了他對醋的癡迷。

在他們老家那邊還有一種說法，喝醋會軟化血管，所以他覺得多喝醋也是好的。直到有一天，一個南方的朋友對他說，喝醋會導緻骨質疏松，這就讓他倍感迷糊。

醋是傳統調味品，在中國菜的烹饪中有着舉足輕重的地位。但民間一直流傳着兩種說法：一類人認為喝醋會軟化血管，還有一類人認為喝醋會導緻骨質疏松。那麼，到底哪種說法正确？今天我們就來科普一下。

有些人認為喝醋會軟化血管，從而預防動脈粥樣硬化、血栓等疾病，于是他們每天都會喝一些醋，或者吃一些用醋浸泡過的食物。

這種說法是不正确的，目前臨床上還沒有醫學研究證明喝醋會軟化血管這一說法。事實上，醋能起到軟化血管的作用！

首先，得從醋的成分說起。衆所周知，醋是一種調味用的有酸味的液體，是由多由大米、玉米、糯米、高粱、小麥以及糖類和酒類發酵制成，主要成分是醋酸和水分。此外還有多種氨基酸以及多種微量物質，這些成分都有軟化血管的作用。

醋酸進入人體後會被吸收，代謝形成二氧化碳和水分，不會進入血管，更不會對血管起到軟化作用。而水分、氨基酸和微量物質就更不用說了，是萬萬不可能軟化血管的。

所以，喝醋會軟化血管這種說法是錯誤的。

其次，一般很難通過藥物或者食物的方法來軟化血管，通常說得軟化血管，是指通過藥物對動脈硬化或者動脈粥樣硬化來進行控制或者延緩它的發展。

動脈硬化是一種正常的退行性變化，發生的年齡各不相同。但會随着年齡的增長越來越嚴重，一般的動脈硬化不需要特殊治療。

但如果發展成動脈粥樣硬化，就需要采用降脂類藥物和抗血小闆類藥物來治療了。動脈粥樣硬化是冠心病、腦梗死、外周血管病的主要原因。

具體有哪些藥物可以治療這類情況？

1.他汀類藥物：主要作用是調節血脂，促進膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的代謝，以及增加高密度脂蛋白的濃度，如辛伐他汀、洛伐他汀等。它可以改善動脈彈性，防止和軟化斑塊，是治療動脈粥樣硬化、血脂異常引起的心血管疾病的一種常見藥；

2.葉酸：輔助軟化血管，對血脂代謝有利，預防高同型半胱氨酸血症導緻的高血壓。

3.硝酸酯類藥物：例如硝酸異山梨酯、硝酸甘油等，它們可使動脈血管平滑肌舒張，擴張血管，并改善動脈彈性。常用于治療心絞痛等病。

不過這些藥物都需要遵從醫囑，在醫生的指導下再服用。

雖然，發生血管硬化，很難通過吃某些食物來逆轉血管狀态，但是食物能對未患病的機體起到一定的預防、保健效果，具體有哪些食物？

1.紅薯：含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，以及膠原和多糖類物質，營養較為全面，适量食用有助于避免脂類在血管壁大量沉積。

2.菜籽油：富含油酸和亞油酸等成分，可促進人體消化吸收，對軟化血管、降低膽固醇有一定的促進作用。在一定程度上能預防動脈硬化和動脈栓塞的發生；

3.玉米：富含卵磷脂、維生素E，可幫助降低血液中膽固醇濃度，具有預防動脈硬化的功效。

其實這也是一個謬論，喝醋不會導緻骨質疏松。

首先，醋中的酸度被人體吸收後，隻會氧化成二氧化碳和水，不可能去溶解骨骼，然後會通過尿液排洩出來。相反，适當食用一些醋有利于提高鈣的利用率。

适當的喝醋有助于消化，但是大量的食用醋可能會導緻身體吸收出現障礙，不利于身體鈣的吸收。所以，可能會對骨質疏松的患者有一定影響，但不會直接造成骨質疏松。

究竟，骨質疏松是怎麼引起的？

骨質疏松是由多種原因導緻的骨密度和骨質量下降，骨微結構破壞，造成骨脆性增加，從而容易發生骨折的全身性的代謝性骨病。骨質疏松症的發病與年齡有着密切的關系，年齡越大越容易發生。

2016年調查就顯示，中國60歲以上老年人骨質疏松患病率為36%，其中女性發病率高于男性，男性發病率為23%，女性發病率則為49%。

按病因骨質疏松可分為繼發性和原發性，繼發性骨質疏松病因相對明确，原發性的往往病因不夠明确。

繼發性骨質疏松主要是由影響骨代謝的疾病或藥物導緻，常見的影響因素有以下幾個方面：消化系統疾病（如肝膽疾病、吸收不良綜合征、胃切除術後）、内分泌疾病（如1型糖尿病、甲亢、甲狀旁腺功能亢進、庫欣綜合征）、藥物影響（環孢素、糖皮質激素、肝素、甲氨蝶呤）、血液病（淋巴瘤、、白血病、漿細胞病）、結締組織病（系統性紅斑狼瘡、類風濕關節炎、痛風）等。

原發性骨質疏松有以下兩種：

1.老年骨質疏松症。一般是指70歲以後發生的骨質疏松。随着年齡的增長，性激素漸漸變小，性激素變小會刺激破骨細胞，抑制成骨細胞，造成骨量減少。而且，在衰老過程中，會出現營養吸收能力下降、器官功能衰退，導緻維生素D缺乏、慢性的負鈣平衡等等，從而導緻骨量及骨質的下降。

2.絕經後骨質疏松症。這種情況主要發生在女性絕經後的5-10年内。女性在絕經後，雌激素水平會降低，無法有效抑制破骨細胞，從而導緻破骨細胞活躍，骨細胞被快速分解、吸收。這時骨量下降且流失加快，骨骼中的空隙就會增加，這樣就形成骨質疏松。

3.特發性骨質疏松症。這種情況在青少年比較常見。目前，特發性骨質疏松的病因尚未明确，可能與骨代謝調節異常。比如骨吸收增加，或者青春期生長突然增加，骨量突增、骨形成和吸收的平衡被打破，又或者與孩子鈣代謝異常有關。

另外，日照減少、缺鈣、缺維生素D、高鈉飲食、吸煙、酗酒、飲過多含咖啡因飲料，體力活動少、長期卧床等也會誘發骨質疏松，但喝醋不會引起骨質疏松！

既然喝醋不能軟化血管也不能導緻骨質疏松，那麼喝醋到底有哪些好處？

1、平衡身體PH值，提高免疫力。健康人的血液是弱堿性PH7.4左右，但醋是酸性物質，堅持适量的喝醋，能夠平衡身體的PH值，有利于提高身體免疫力。

2.殺菌消炎，預防腸道疾病。人體的腸道中是有許多細菌的，這些不容易被輕易發現。但是時間久了，就會引起疾病。而喝醋可以很好地對腸道抑菌和殺菌，可以有效地預防腸道疾病。

而且對于容易感冒的人來說，醋是一種必備的好食物。将醋加熱後再喝，既可以減少對胃的刺激效果，又能提升預防感冒的能力。

3.美容減肥。醋有很強的殺菌、抑菌能力，還能促進新陳代謝，适當飲用，有一定的美容功效。例如長期堅持用稀釋的醋洗臉,還有利于面部的皮膚營養。

另外，醋中含豐富的氨基酸，可以促進人體脂肪代謝，促進糖類的分解，消化體内囤積的脂肪，有一定的減肥效果。在用餐後、運動後、睡覺前喝醋減肥效果最佳。

4.緩解疲勞。醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，清除沉積的乳酸。在身體感到疲勞的時候，适當地喝一些醋具有一定的緩解作用。

5.促進骨骼鈣質的吸收。食補是補鈣的有效途徑，而醋中的醋酸可以與食物中的鈣質合成醋酸鈣，成為人體最易吸收的鈣物質。例如在熬骨頭湯時，加入醋，可以使骨頭脫鈣，鈣質溶于湯中，更能促進人體吸收。

6.可以開胃健脾、增強食欲。在不想吃飯，沒有食欲，消化不良的時候，喝醋能夠讓食欲旺盛，加快腸胃蠕動，促進唾液和胃液的分泌，促進腸胃對蔬菜水果中維生素C的吸收。

看來喝醋，對人的身體還是好處很多的。但凡事過猶不及，喝醋過多也會存在一些危害：

1.喝醋過多會傷胃。衆所周知，醋的主要成分為醋酸，而醋酸是有一定腐蝕性的。如果醋酸被大量吸收，會引起胃脘嘈雜泛酸，造成胃黏膜損傷，甚至會影響整個人體的酸堿平衡。

2.喝醋過多會影響筋骨正常功能。中醫有一種說法“酸走筋，筋病勿多食酸”，多喝醋是會對骨筋、骨骼都是不好的，一定要适量地喝，不可以就着自己的喜好，毫無節制的喝。

而且喝醋并不是所有人都适合的，有些人喝醋并不會使自己的身體健康狀況得以改善，能否喝醋需要因人而異。到底，哪類人群不适合喝醋？

1.服藥期間的人。醋會将西藥藥品成分分解，如果在服藥期間喝醋，會大大降低藥物的作用。如果是中藥，醋會将藥性收斂，導緻失去功效。

2.口腔疾病的人。醋具有刺激性，喝醋時首先會穿過口腔，容易刺激到傷口，不利于傷口的恢複。

3.對醋過敏的人。如果喝醋出現過敏現象，需要及時去醫院進行檢查。

4.腸胃不适或患有腸胃疾病的人。腸胃不好的人喝醋，容易引起更大的腸胃疾病。

5.骨折的人。骨折的人喝醋不利于骨骼的快速康複，因為喝醋可以軟化骨骼，并且使得骨頭出現脫鈣的現象，造成骨頭鈣質流失。

6.有低血壓的人。低血壓的人在喝醋後，有可能會出現頭暈、全身無力等不良反應。

綜上所述，醋是一種美味的調味品，不會軟化血管，不會導緻骨質疏松。生活中适當的喝醋，對人體有益，但如果過多食用就會起到反作用，有損害身體健康。另外，醋也并不是人人都适合吃的，服藥期間、有低血壓等情況下不建議喝醋。關于醋的這些知識，你Get到了嗎？

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